Почистените корени за супа се нарязват на ситно и се задушават в растителното масло, щипка сол и 1 ч.ч. (200 мл) вода, прибавяна постепенно, до омекване. Прецеждат се, а бульонът се запазва. Зеленчуците се претриват през сито и се смесват с доматеното пюре. Маслото се разбива на крем и към него се добавя заленчуковото пюре. Сосът се разрежда с прецедения бульон от зеленчуците и се подправя на вкус със сол, лимонов сок и щипка захар.

Поднася се към студени блюда от риба, месо, колбаси, сирене.