Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Зелник по Пещерски
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 7
Сложност: Много трудна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 12 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от iti_star
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване300-400 мл вода
  • За плънката:
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг кисело зеле
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване150 г мас
Начин на приготвяне
От брашното, водата и солта се замесва тесто, по-твърдо от обикновено банично тесто. От него се разточват 2 по-големи кори и 18 по-малки. В двете по-големи кори се загъват по 9 от по-малките кори, намазани с размекнатата мас и поставени една върху друга. Получените по този начин питки се разточват на кори с диаметър по-голям от този на тавата, в която ще се пече зелникът. В тавата, обилно намазана с мас, се слага една кора, но така, че краищата й да висят вън от тавата. Върху нея се разстила предварително приготвената плънка. Отгоре се слага втората кора, но тя се нагъва, за да се събере в тавата. След това краищата на първата кора се обръщат върху втората кора и се навиват на руло покрай ръба на тавата. При навиването ръцете се топят в мас, за да не залепне рулото върху кората и да стане по-сипкаво. Зелникът се полива с останалото количество мас и се пече в умерена фурна. Плънката се приготвя по следния начин: нарязаното на ситно зеле се задушава до омекване в маста, след което се охлажда и се разбърква с прибавените към него яйца.
Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
iti_star
аматьор с виличка
Снимка 1последните две парчета от баницата
9 Яну 2015
# 3
Stefi
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
Аз също съм от Пещера, но живея в София и това наистина е най-хубавата баница. Правим я много често и всички много я харесват. Освен плънки от зеле и яйца, кисело мляко и сирене има и още възможности, които си струва да се опитат. А това е: към плънката от киселото мляко и яйцата може да се прибави задушен спанак, лапад, киселец или праз. Става невероятен. А още по-хубава е с кайма - за една баница около 350-400 г кайма смес, 2-3 стръка измит, ситно нарязан и задушен праз. Когато изстине се слагат 3-4 яйца, сол, черен пипер и кимион и всичко се разбърква. Тази плънка е доста "тежка" за летните месеци, но затова пък зимата върви много добре с червено вино. Доколкото знам никъде другаде не се прави такава.
[Изпробвана]
7 Апр 2008
# 2
Бени
(нерегистриран)
Моята баба готви фантастично и е от Пещера, тя прави тази вкуснотия и като замества зелето с плънка от яйца, сирене и кисело мляко. Ммм, да си оближеш пръстите! А за приготвянето се иска отлични умения в точенето.28 Сеп 2005
# 1
Соня
(нерегистриран)
Бъдете сигурни, че този зелник е най-вкусният в България!25 Фев 2005
Сподели рецептата

Във форума
Само в Дубай - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот juliasamarот juliasamarот juliasamarот juliasamarот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот latino10от latino10от Lirinkaот irinchicataот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Senjak
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.