Бобът се накисва 12 часа в студена вода. След това към него се прибавят растителното масло, счуканите скилидки чесън, клончето салвия, нарязаният домат и едро нарязаната целина. Подправя се със сол и черен пипер. Бобът ври на слаб огън около 2 часа. Готовото ядене се сервира като супа.

На следващия ден италианците го консумират топъл, вече като второ ядене. За тази цел се сгорещяват 2 с.л. растително масло и в него се задушават 1 скилидка чесън, 1 клонка розмарин и няколко листа салвия. Когато чесънът придобие цвят, оттегля се от огъня и се добавя 1 1/2 с.л. доматено пюре. Прибавя се и свареният от предния ден боб и се задушава около 10 минути. Сервира се с бял хляб и чаша червено вино.