Рагуто се вари в около 2 л вода за 15-20 минути. Отделя се месото, почиства се от кости и хрущяли, а бульонът се запазва. В него се варят нарязаните на дребно зеленчуци (аз леко опуках чушките и моркова за по-приятен вкус, но не е задължително). Супата се посолява и когато зеленчуците са почти готови се добавя попарения и нарязан на кубчета домат и месото. Оставя се да покъкри още 5 минути и се сваля от котлона. Сервираме в купички поръсена прясна мента и полята с лимонов сок.

* Рецептата е авторска и търпи импровизации, с удоволствие бих добавила още нещо, ако ме подсетите.