Меда се затопля в тенджера на слаб котлон. Добавя се захарта и се бърка с дървена лъжица. Белтъците се разбиват, докато станат на сняг и се прибавят към меда и захарта. Маха се от котлона и се бърка 8-12 минути, след което отново се поставя на слаб котлон. Бъркането продължава, докато сместа започне да се карамелизира (покафенява). Добавят се бадемите заедно с кората на лимона, всичко се разбърква и се оставя настрана да изстине за няколко минути. Сместа се разстила в намазнена метална тавичка и се оставя за 2 часа да изстине. След като изстине, е готово за консумация - реже се на парчета и форми по желание. Съхранява се в плътно затворен съд.