Месото се начуква и се нарязва на малки парчета, посолява се и се оставя да отлежи 30 минути. Мазнината се загрява и в нея с решетеста лъжица на два пъти се слага месото. Пържи се, докато добие златистокафяв цвят. Изважда се и се поставя в затоплен съд, в който са сипани 2 с.л. бульон. В същата мазнина се пържи до златисто оцветяване ситно наря­заният лук, след което се изважда с лъжица и се прибавя към месото. Сместа се наръсва със сол, червен и черен пипер и се разбърква леко. Към мазнината се прибавят бульонът, виното, чесънът, 1 бучка захар (по желание) и сол на вкус. Сосът се кипва и се застройва с брашното, размито в малко студен бульон или вода. Кипва се повторно, като се разбърква, и след 5 минути се отдръпва от огъня. Ястието може да се поднасе с гарнитура от пържени картофи, пюре от картофи, кус-кус, юфка и други. Отделно се поднасят сосът, изсипан в сосиера, и салата от пресни зеленчуци или туршия.