Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Кадифена лимонова супа с телешко и гъби
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 31 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 54321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване800 г телешко месо (розово месо, от сукалче)
  • Добави в списъка за пазаруване2 л зеленчуков бульон
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. голяма глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. моркови
  • Добави в списъка за пазаруване600-700 г дребни гъби печурки
  • Добави в списъка за пазаруване250 г крем фреш или заквасена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване8 с.л. нишесте
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. лимон (био)
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. дафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер, сол
  • Добави в списъка за пазаруванемагданоз
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
Начин на приготвяне
Месото се нарязва на кубчета по около 3 см. Слага се в бульона и се кипва. Отпенва се докато спре да се пени и бульонът остане бистър, около 5 минути. Слагат се целият лук, целите скилидки чесън, дафиновите листа, черен пипер и тънко обелената на лента лимонова кора. Намаля се огънят и се вари около 30 минути.
През това време морковите се обелват и нарязват на тънки шайби, а гъбите на четвъртини.
От бульона се вадят лука, чесъна, лимоновата кора и дафиновите листа. Ако лука се е разпаднал или е ползван черен пипер на зърна, се вади месото, а бульонът се прецежда в друга тенджера.
В бульона с месото се слагат морковите и се оставят да врят 10 минути. Слагат се печурките, врят още 2-3 минути. През това време в крем фреша (квасената сметана) се разбърква нишестето. Ако е нужно се капва малко студена вода, за да стане гладък крем.
В кипящата супа се изсипва кремът и се сваля веднага от огъня. Бърка се непрекъснато около 2 минути, като се качва за по няколко секунди на още горещия котлон и отново се сваля, за да не заври. Ако котлоните са индукционни или стъклокерамични, около 1/4 от тенджерата просто се оставя върху вече изключения котлон.
Накрая се добавят изцедения сок на половината лимон, маслото и нарязания магданоз, и се разбърква да се поеме маслото. Сервира се веднага.

* В рецептата не се ползва телешки бульон, защото телешкия бульон всъщност е говежди и припокрива нежното телешко месо. При липса на зеленчуков бульон се замества с пилешки.
* Сокът от лимона може и да се пропусне, супата така или иначе ухае на лимон заради кората.
* В оригиналната рецепта гъбите се запържват в част от маслото и тогава се прибавят в супата. Аз спестих тази работна стъпка.
Рецептата е добавена от Aliana на 1 Август 2013 г.
Източник: издателство Parragon
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 5 24 Фев 2017
# 12
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Гале, развам се много, че супата ти харесва! На мен ми е една от любимите, като се има пред вид, че иначе не обичам супи :)12 Авг 2016
# 11
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Няма значение. Нишестето е нишесте, и има едни и същи свойства, независимо дали е добито от пшеница, картофи или царевица. За тази рецепта не е от значение, а и за други не съм установила разлики във свойствата. Чувала съм какви ли не изказвания, но от моя личен опит не мога да ги потвърдя, поне не в нормалното домашно готвене :) Чела съм разпределения от рода на: картофено нишесте в теста, пшенично за готвене, царевично за всичко. Но от дрига страна съм чела рецепти за печива съвсем без брашно - 200 г пшенично + 50 г царевично. Пробвала съм я, като съм променяла и на 250 царевично, и на 250 пшенично - без разлика в резултата и вкуса :)12 Авг 2016
# 10
maznislav
виртуоз с тиган
Какво е нишестето-царевично или пшенично?12 Авг 2016
# 9
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, комплименти за вкусната рецепта! Получи се много лек и приятен вкус. Единствено пропуснах дафиновия лист и маслото. Запазвам си я в любими :)
[Изпробвана]
10 Авг 2016
# 8
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Искре, много ми е драго! :) Да ви е сладко!9 Фев 2016
# 7
Arkis
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много ми помогна с избора на днешното меню. Чудесна супичка се получи. Благодаря ти
[Изпробвана]
9 Фев 2016
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Герганче, ти си най-неуморното момиче! Браво, мила, кога успяваш да пробваш всичко, да го снимаш, да коментираш! Много ми е хубаво, че рецептите ти харесват. Тази, заедно с още няколко, са от една книга за супи (пише в източника) и всичко, което до сега съм пробвала от тази книга, че е оказвало чудесно. Много се радвам, че супата е намерила отклик и във вашето семейство. Добър апетит :)21 Дек 2013
снимки от
gkostova04
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 4 21 Дек 2013
# 5
gkostova04
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Супата наистина стана чудесна! Аз я направих с обикновено телешко месо и го варих по-дълго, но накрая направо се топеше в устата. Чудесно съчетание със соса!
[Изпробвана]
21 Дек 2013
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Мануела, чакам отзиви :) Дано сте също така възхитени от рецептата, както ние :)2 Авг 2013
# 3
Manuela85
магьосник в кухнята
Рали, мила, следващото приготвено нещо вкъщи с телешко месо ще е тази супа! И със сигурност, освен че ще хареса много, често ще се прави:)2 Авг 2013
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Миленка, за мен беше премиера тази рецепта, но със сигурност ще се прави още много пъти. Всички, дори моят злояд син, са във възторг от изтънчения вкус и най-вече от консистенцията на супата - точно кадифе! :) Дано и на вас, и най-вече на дъщеря ти, се хареса :)2 Авг 2013
# 1
milena75
магьосник в кухнята
Изглежда и звучи много апетитно. Рали, благодаря за поредната споделена интересна рецепта, определено ще се изпробва!2 Авг 2013
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 1 Авг 2013
Сподели рецептата

Във форума
Как изглежда чаша чай в 20 различни държави - от По Света
Нови снимки
от xeviот xeviот xeviот Ra-Diот Black_Beretот ronicatот Svettот Radulovaот Radulovaот perunikaот Radulovaот Radulovaот evita_8286от evita_8286от tilliaот tilliaот tilliaот Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.