Кадифено мариноване за пиле, риба
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 2 Любима на 60 готвача |
Снимката е добавена от steffanell
Необходими продукти
- • 1 ч.л. царевично нишесте
- • 1 бр. белтък
- • месо нарязано на хапки
Начин на приготвяне
В купа разбиваме нишестето и белтъка на едно яйце. Хапките месо се поставят вътре и престояват около 15-30 минути. Сместа не бива да се оставя в хладилника защото се сгъстява.
Преди използване пилешкото месо се вади от марината и се подсушава - не се слага да се пържи заедно със сместа за мариноване. Запържва се за 8 минути в 1 с.л. олио, като се бърка постоянно.
Тази техника на мариноване се използва в азиатската кухня, за да се предпазят нежни меса като пилешко и риба. Леката марината от белтък и нишесте осигурява защитен слой при готвене и месото не изсъхва. Освен това му придава мека кадифена текстура.
Преди използване пилешкото месо се вади от марината и се подсушава - не се слага да се пържи заедно със сместа за мариноване. Запържва се за 8 минути в 1 с.л. олио, като се бърка постоянно.
Тази техника на мариноване се използва в азиатската кухня, за да се предпазят нежни меса като пилешко и риба. Леката марината от белтък и нишесте осигурява защитен слой при готвене и месото не изсъхва. Освен това му придава мека кадифена текстура.
Рецептата е добавена от BRIDA на 13 Март 2012 г.
Източник: http://www.bg-mamma.com
Източник: http://www.bg-mamma.com
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 7 Zoritooo [Изпробвал рецептата] | Направих чудесни пилешки хапки [Изпробвана] | 6 Юли 2012 |
# 6 xevi | Има я наистина същата рецепта, но е указана за зеленчуци... Вместо да променяме другата и трием тази, за по-голямо удобство при търсене ще оставя и двете. | 16 Мар 2012 |
снимки от steffanell [Изпробвал рецептата] |
15 Мар 2012 | |
# 5 steffanell [Изпробвал рецептата] | Аз без да искам сложих по 1с.л. нишесте, за по красиво смесих 1с.л. брашно, сусам, галета и мюсли. Месото беше бяло пилешко нарязано на жулиен всяко парченце взимах от марината и топвах в сместа за паниране, опитах и с малки кюфтенца но най-добре станаха като ги топвах в марината и после в галета. | 15 Мар 2012 |
# 4 steffanell [Изпробвал рецептата] | Чудесен начин за паниране, утре ще пусна снимки ще обясня подробно как направих че сега имам гости, тази е за пиле риба и кюфтета другата рецепта е за зеленчуци мисля че не трябва да се изтрива рецептата но решението е на админите. [Изпробвана] | 14 Мар 2012 |
# 3 BRIDA [Автор на рецептата] | еми съжалявам... пак дублираща рецепта, а уж търсих добре преди да я публикувам... не съм пробвала със зеленчуци! | 14 Мар 2012 |
# 2 Elti | Този начин на паниране е много хубав. Има на сайта такава рецепта и съм я пробвала. Панирани зеленчуци - Ели1 | 14 Мар 2012 |
# 1 Zoritooo [Изпробвал рецептата] | интересно ще го пробвам | 13 Мар 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.