Млякото се слага в дълбок огнеупорен съд на котлона и към него се добавя захарта. Отделно се смесват водата и царевичното нишесте и се разбиват с миксер. Когато млякото заври, тази смес се излива в него, като се бърка непрекъснато. Оставя се да поври, докато пудингът се сгъсти. На дъното на формички за крем-карамел се слага по малко захар, след което те се поставят на котлона или във фурната, за да се карамелизира захарта. После в тях се излива млечният пудинг и когато изстине, формичките се обръщат и изсипват в чинията за сервиране.