Патладжана се обелва и нарязва на кръгчета, посолява се и се оставя 30 минути да престои, след което изплакваме, подсушаваме и пържим във фритюрник или в съд с повече мазнина. Поотделно изпържваме нарязаните на колелца тиквички и картофи. Чушките ги изпичаме добре и обелваме и нарязваме на парчета. Смесваме изпържените зеленчуци. При сервирането поливаме със соса, който приготвяме като смесим млякото със солта, нарязаният чесън и нарязаните листа джоджен.