Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Кайзершмаррн - Императоски палачинки
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 5 изпробвана
Любима на 82 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 7654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване125 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване375 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване30 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 пакет ванилена захар
  • Добави в списъка за пазаруване30 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване40 г масло
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Добави в списъка за пазаруванепудра захар
Начин на приготвяне
Разделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват на пяна, добавят се щипка сол и щипка захар, долива се млякото на струя, после малко по малко се слага брашното, като се бие непрекъснато. Тестото се оставя да набъбне, около 30 минути. Белтъците се разбиват с ваниловата захар на сняг и се объркват в тестото, внимателно. В тиган се стапя 10 г масло (1 с.л.) и се налива 1/4 от тестото. Пече се на слаб котлон около 4-5 минути, докато засъхне отгоре, а отдолу е златисто. Накъсва се с две дървени лопатки и парченцата се обръщат и доопичат. Поръсва се със захар и тигана се друса, докато карамелизира захарта. Слага се в чиния и чак там се поръсва с пудра захар. По традиция се сервира с Австрийски сливов мус (Zwetschgenroester), но и с компот от сливи е много вкусен.

* В един от най-разпространените варианти в тестото се слагат и накиснати в ром стафиди.

* Думата шмаррн е старата дума за шмийрен - размазвам и обозначава ястия, които ние бихме нарекли палачинки. В преносен смисъл думата се използва за *безсмислица*.

* Австрийският император Франц Йозеф I замръкнал по време на лов някъде из Алпите и потърсил подслон в една селска колиба. Домакинята, притеснена, забъркала нещо за ядене с това, което имала. Когато императора похвалил ястието й, тя засрамено отвърнала: Ами, това е просто шмаррн (дали е искала да каже, че е най-обикновена палачинка, или че хвалбата на императора е безсмислена, не се знае :-) Франц Йозеф отговорил:
-Да, но е Императорски шмаррн!
Рецептата е добавена от Aliana на 9 Август 2009 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 27
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Aууу, каква снимка! Много искусително! Радвам се, че ви е харесала рецептата и съм трогната от признанието! Да ви е сладко, не само с моите рецепти, а и със всички други! Когато човек е обични хора на трапезата, винаги е вкусно!9 Юли 2015
снимки от
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 7 8 Юли 2015
# 26
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусно, Рали! Аз ги изпекох в мултикукъра, така че който ползва кукър, да не се колебае. Благодаря за рецептата! Веднъж го бях казала, но ще се повторя: Рали, ти често си със семейството ми на трапезата!
[Изпробвана]
8 Юли 2015
# 25
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Много ми е драго, че ти е допаднала императорската палачинка :) Благодаря за чудесната снимка! :)9 Мар 2015
снимки от
sweetnes
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 6 7 Мар 2015
# 24
sweetnes
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Много вкусна палачинка! Ще кача и снимка :)
[Изпробвана]
7 Мар 2015
# 23
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря, Рали! Толкова ни е сладко, че все не успявам да снимам! Не съм от сладокусниците, но тук не устоявам! :)16 Фев 2015
# 22
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ина, разкошна снимка, мила! Да ви е сладко! :)16 Фев 2015
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 5 15 Фев 2015
# 21
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Няколко пъти ги приготвям вече, но все не дочакват да ги снимам! :)Най-после успях - поръсени с пудра захар или поднесени с конфитюр от сини сливи.
[Изпробвана]
15 Фев 2015
# 20
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Вили, Честита Нова Година и на теб, и на всички останали весели готвачи! Много хубаво ми стана от коментара ти! Шмарновете са ни много любими и ги приготвям често. Радвам се, че и на вас са ви харесали! :)1 Яну 2014
# 19
viliya
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ч. Н. Г на Веселите готвачи! Да е спорна и успешна, носеща чудесни преживявания! Благодаря на Рали за споделената рецепта, станаха вълшебни палачинки! :)
[Изпробвана]
1 Яну 2014
снимки от
viliya
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 4 1 Яну 2014
# 18
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Сега, като потърсих в "палачинки" намерих почти същата - Тесто за палачинки - I вид11 Авг 2009
# 17
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ина, сложи ги като отделна рецепта!11 Авг 2009
# 16
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Записала съм рецепта /не помня от къде/: по 1 чаша прясно мляко и вода, 2 жълтъка, 300 г брашно, 0, 5 ч л сол. Приготвя се тестото и непосредствено преди пърженето се прибавят разбитите на сняг белтъци и леко се разбъркват. Стават много хубави.11 Авг 2009
# 15
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Аз пък не съм чувала, че да се смесват тесто и бити белтъци е типично палачинково тесто... Майка ми или с набухвател или с мая ги прави.11 Авг 2009
# 14
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря ти. Видях я. Все вкуснотии!11 Авг 2009
# 13
BABY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Но като гледам, вкуса ще е един и същ и при двете рецепти, само дето при едната ще е като, мини палачинка по скоро. И май по лесно и бързо ще става. И при двете тестото е палачинково:)11 Авг 2009
# 12
BABY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ина, рецептата е за плодови палачинки.11 Авг 2009
# 11
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Веси, моля те пиши ми името на рецептата. Така не мога да се ориентирам. Ще чакам и рецептата на Рали.11 Авг 2009
# 10
BABY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Не Ина, малко по друга рецепта е. Ето тази, но я пробвах и с банани. И двата варианта ми харесват. , а моята приятелки ги прави само с банани. Рали да пусне и нейната рецепта с ябълките.
[Изпробвана]
11 Авг 2009
# 9
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Да не става въпрос за панирани ябълки? Панирани ябълки11 Авг 2009
# 8
SweetyPie
виртуоз с тиган
Aliana благодаря :)10 Авг 2009
# 7
BABY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
sweetyPie, правила съм палачинки с ябълки, много са вкусни. Няма да съжаляваш ако ги направиш. С банани също съм правила и са хубави.10 Авг 2009
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Казват се преведено ябълкови палачинки, мога да сложа рецептата която правя аз, но никога не съм мерила брашното... ще ти пусна лс, ок?10 Авг 2009
# 5
SweetyPie
виртуоз с тиган
Утре мисля за закуска да направя тези палачинки. Алиана, а рецепта имаш ли за едни пак немски палачинки (може и да не се казват палачинки), но вътре имат парченца ябълки?10 Авг 2009
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Това е Кайзершмаррн, както бива приготвян и сервиран в хотел Захер (Сахер) в Австрия
9 Авг 2009
# 4
BABY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, пак пускаш поредната вкусотия :) която отива при... любимите :)9 Авг 2009
# 3
eledra
магьосник в кухнята
Още една вкусотия. Браво, Рали!9 Авг 2009
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Забравих да добавя: част от млякото може да се замени със сметана, с газирана вода или с квасена сметана.9 Авг 2009
# 1
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, благодаря за рецептата, както и за интересната история. Ще я пробвам с конфитюр от печени сини сливи. Допълнително ще ти напиша резултата. Правя такива палачинки - с отделно разбити жълтъци и белтъци и стават много хубави. Така че до тук рецептата ми е позната. Уверена съм, че с останалите добавки ще стане нещо много вкусно! Директно отива в любими!9 Авг 2009
Сподели рецептата

Във форума
10 уникални плажа, които трябва да видите - от По Света
Нови снимки
от dori21от dori21от dori21от dori21от dori21от Lirinkaот Lirinkaот AnnaJamesот Lirinkaот Snejitoот Snejitoот cafiот cafiот cafiот cafiот cafiот ma_rri_naот nedkaот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.