Лападът се изчиства, като се изрязва твърдата част, измива се добре и се нарязва на едро. Каймата, нарязаният лук, измитият ориз, солта и червеният пипер и черният пипер се слагат в тенджера и се прибавят лападът, олиото, 1 и 1/2 ч.ч. вода и магданозът. Всичко се разбърква и се слага да се вари. От време на време се разбърква и ако се сгъсти много добавя се топла вода. Сварява се за 35 минути, като през последните 10 минути ври на тих огън. Сервира се с кисело мляко, а по желание и чесън.