Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Калцоне със сърца
Рейтинг: 3
Сложност: Средна
Любима на 1 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. свински сърца
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл консервирани домати или/и малко концентрат
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 с.л. балсамиков оцет
  • Добави в списъка за пазаруванезахар
  • Добави в списъка за пазаруванесол, риган, мащерка
  • Добави в списъка за пазаруванелют пипер (или люта чушка или табаско)
  • Добави в списъка за пазаруване300-400 г тесто за пица или по-воднисто (като за мекици)
  • Добави в списъка за пазаруванезехтин и/или олио
Начин на приготвяне
Сърцата рязваме на две и ги накисваме в много студена (може с няколко ледчета) вода. Ако (като) стане много червена - сменяме я. После ги почистваме (с остър нож изрязваме) от съдове и по-дебели ципи и ги режем на дребно. После в голям тиган ги слагаме да се задушат с нарязания на филийки лук в загрято олио (може и зехтин), поръсени с малко сол.

Докато се готвят (а това отнема време) замесваме тестото, или ако ползвате купешко го извадете на стайна температура.

В тигана добавяме балсамикото (ако не ви допада идеята - сложете вино или нищо). Това е моментът за други зеленчуци, ако искате - например гъби, червени чушки. После доматите (ако е концентрат + вода/вино/бульон - течност). Подправките - смело. Оставяме да къкри, ако трябва добавяме течност по желание, но опитвайте сърцата, искат доста време, общо поне 40 минути. Пуснете и фурната да се загрява на около 250С.

Тестото е втасало. Има два варианта:
1. По-стегнато тесто, което може да се меси и точи - разточваме на кръгчета.
2. По-влажно и лепкаво (аз си го меся с миксера в купа) с намаслени със зехтин ръце раздърпваме като мекички.
Разликата е после - точените стават тънки и по-меки, като в пицарията. Другите са с по-селски вид, тестото е по-шуплесто и с коричка (като чиабата).
Което и да изберете - напълнете с поизстинала плънка. Затворете. Ако се скъса някъде го залепете, иначе ще се разтече в тавата. Пъхате във фурната, намалявате я на 200С (аз пускам и вентилатора към края за по-хрупкава коричка).
Рецептата е добавена от onazi на 1 Ноември 2014 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
onazi
чирак с черпак
[Автор на рецептата]
Супер ще е и с пилешки.8 Дек 2014
# 1
AnnaJames
виртуоз с тиган
Много интересна идея. Тук не мога да намеря свински сърца, но ще пробвам с пилешки. Благодаря! :)1 Ное 2014
Сподели рецептата

Във форума
Бели нощи в Санкт Петербург - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот pipilotaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот Black_Beretот Black_Beretот Radulovaот Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.