Разбиват се белтъците със захарта на гъст сняг, прибавят се брашното, какаото и орехите. Разбърква се добре. Намаслява се от двете страни готварска хартия и с нея се застила тава. С лъжица предварително потопена във вода се загребва от сместа и се слага в тавата. Сладките се пекат в много слаба фурна - да се изсушат. Отделят се от хартията, когато са напълно изстинали.