За плънката: В голям тиган се разтопява маслото, добавят се нарязаните и изчистени чушки и тиквичка и се запържват на умерен огън. Когато зеленчуците омекнат се добавя брашното и се запържва до златисто при постоянно разбъркване. Добавя се рибата и се разбърква докато сместа се хомогенизира. Оставя се да изстине.

За соса: Загрява се зехтина в тиган, добавят се останалите продукти и се оставя да заври, след което се маха от огъня.

С помощта на лъжица изстиналата плънка се разпределя в канелоните, които се редят в дълбока тава, на дъното на която има малко от соса. Заливат се с останалия сос и сметана по желание, поръсват се с настърганото сирене Моцарела и нарязан на ситно магданоз и се пекат в загрята до 200 С фурна за около 30 минути.