Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Каноли
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 13 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от gkostova04
Необходими продукти
  • За обвивките:
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. + 2 ч.л. масло, нарязано на малки парченца
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. жълтък
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. вино Марсала или сухо бяло вино
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. белтък (за слепване)
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 1 л олио, за пържене
  • Добави в списъка за пазаруванебрашно за поръсване
  • За плънката:
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. сирене Рикота, за предпочитане пълномаслено
  • Добави в списъка за пазаруване3/4 ч.ч. пудра захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. канела
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. вино Марсала (или 1 ч.л. бахар)
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.ч. течна сметана
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.ч. малки полусладки парченца шоколад (по желание)
  • Добави в списъка за пазаруванекората от 1 бр. лимон
  • Добави в списъка за пазаруванепудра захар за декорация
Начин на приготвяне
Рикотата се отцежда от излишната течност преди да се направи пълнежа.

Тестото за обвивките: В средно голяма купа се смесват брашното, захарта и солта. Добавя се маслото на малки парченца и се втрива с пръсти в брашното докато сместа стане на трохи. Добавят се жълтъка и виното и се разбърква докато стане гладко тесто. Разстила се парче тънко фолио върху плоска повърхност и тестото се поставя в центъра. Фолиото се увива хлабаво около него и тестото се притиска, така че да запълни празнината. Оставя се да почива в хладилника за няколко минути, докато приготвяте плънката.

За плънката: Рикотата се намачква в средно голяма купа, докато стане гладка. Прибавят се захарта, канелата и виното (бахара) и се объркват до получаването на гладка смес. Сметаната се разбива с миксер и се прибавя внимателно към сместа от рикота. Добавят се и фино настърганата лимонова кора и шоколадовите парченца (по желание). Поставя се в хладилник за половин-един час.

Приготвяне на обвивките: Малка част от тестото се разточва много тънко върху набрашнена повърхност. От него се изрязват кръгове с диаметър около 10 см. Трябва да се получат около 24 кръга. Всеки кръг се увива около тръбичка за каноли. Там където се припокрива кръга се намазва с малко белтък и се притиска, за да не се развие кръга. Краищата се завиват леко навън. Олиото се загрява до 180С градуса и обвивките се пържат (заедно с тръбичките) докато станат хрупкави (2 до 3 минути). Обвивките се изваждат от олиото и много внимателно, с кухненска кърпа, се отделят от тръбичките. Поставят се върху кухненска хартия да изстинат и да се отцедят то олиото.

Пълнене: Точно преди сервиране, плънката се поставя в пош и обвивките се пълнят от двата края, така че крема минава през цялата обвивка. Украсяват се с шоколадови парченца и пудра захар.

* Тестото трябва да се разточи много тънко, за да не станат обвивките дебели и твърди. Ако нямате пош, може да използвате подходяща торбичка и да отрежете един от ъглите и́. Не пълнете обвивките с крем предварително, за да останат хрупкави.
Рецептата е добавена от gkostova04 на 1 Август 2013 г.
Източник: http://www.foodnetwork.com/recipes/alexandra-guarnaschelli/homemade-cannoli-recipe/index.html
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
gkostova04
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1 1 Авг 2013
# 1
gkostova04
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Обвивките трябва да бъдат по-тънки и по-продълговати от тези на моята снимка.1 Авг 2013
Сподели рецептата

Във форума
Най-впечатляващите водопади в света - от По Света
Нови снимки
от Lirinkaот Lirinkaот AnnaJamesот Lirinkaот Snejitoот Snejitoот cafiот cafiот cafiот cafiот cafiот ma_rri_naот nedkaот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.