Карамелена мозайка с тиква *Богдана*
Необходими продукти
- • 11 с.л. захар
- • 1 кг тиква - обелена (нето)
- • 2 с.л. брашно
- • 2 шепи нарязани орехи
- • 20-50 г масло
- За заливката:
- • 6 бр. яйца
- • 3-4 с.л. захар
- • 1 л прясно мляко
- • 1-2 ч.л. смес подправки за меденки
- • 2 ванилии
- • 1-2 капки лимонова есенция
Начин на приготвяне
Обелваме и нарязваме тиквата на едри (2х2 или 3х3 см) парчета. Отмерваме 1 кг (може и по-малко - 800-900 г).
В тава от електрическа тенджера се сипва захарта (11 с.л.) и се карамелизира до светъл или средно-кафяв карамел. Маха се от огъня и се оставя да изстине. В процеса на охлаждане карамела започва да се напуква и се чува шум от пукане (така и трябва да бъде).
През това време се прави заливката: В купа се слагат яйцата и захарта и се разбива добре - докато сместа поизбелее и захарта се стопи. Прибавят се ванилията, лимоновата есенция и сместа за меденки и пак се разбива с миксер. Накрая се налива и прясното мляко и се разбива отново. Заливката е готова.
Нарязаната тиква се слага в купа и се поръсва с брашното. Обърква се с ръце и се изсипва в цедка. Изтръсква се от излишното брашно.
Върху изстиналия карамел се нарежда ред набрашнени тиквени парчета - поръсва се с половината начупени орехи - втори пласт от останалата тиква и пак се поръсва с останалите орехи. Залива се със заливката. Върху нея се нареждат малки парченца от маслото.
Пече се в предварително загрята на 180С градуса фурна за около 30 минути. После фурната се слага на режим вентилатор отдолу (при това температурата се покачва на 200С градуса) и се дозапича за още около час (може и повече - зависи от фурната).
Пече се докато стегнат яйцата - може и съвсем леко да се тресе в средата, но после при охлаждането стяга. Околовръст в тавата трябва да се получи кафява коричка.
* Десертът е наречен *Богдана*, тъй като приятелката ми, която ми даде рецептата се нарича така. В нейния вариант се прави с 4 бр. яйца и без орехи, есенция и подправката за меденки.
В тава от електрическа тенджера се сипва захарта (11 с.л.) и се карамелизира до светъл или средно-кафяв карамел. Маха се от огъня и се оставя да изстине. В процеса на охлаждане карамела започва да се напуква и се чува шум от пукане (така и трябва да бъде).
През това време се прави заливката: В купа се слагат яйцата и захарта и се разбива добре - докато сместа поизбелее и захарта се стопи. Прибавят се ванилията, лимоновата есенция и сместа за меденки и пак се разбива с миксер. Накрая се налива и прясното мляко и се разбива отново. Заливката е готова.
Нарязаната тиква се слага в купа и се поръсва с брашното. Обърква се с ръце и се изсипва в цедка. Изтръсква се от излишното брашно.
Върху изстиналия карамел се нарежда ред набрашнени тиквени парчета - поръсва се с половината начупени орехи - втори пласт от останалата тиква и пак се поръсва с останалите орехи. Залива се със заливката. Върху нея се нареждат малки парченца от маслото.
Пече се в предварително загрята на 180С градуса фурна за около 30 минути. После фурната се слага на режим вентилатор отдолу (при това температурата се покачва на 200С градуса) и се дозапича за още около час (може и повече - зависи от фурната).
Пече се докато стегнат яйцата - може и съвсем леко да се тресе в средата, но после при охлаждането стяга. Околовръст в тавата трябва да се получи кафява коричка.
* Десертът е наречен *Богдана*, тъй като приятелката ми, която ми даде рецептата се нарича така. В нейния вариант се прави с 4 бр. яйца и без орехи, есенция и подправката за меденки.
Рецептата е добавена от CVETETO3101 на 4 Март 2014 г.
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 3 CVETETO3101 [Автор на рецептата] | Момичета - идеята да сложа от сместа за меденки си беше моя импровизация. ceckavd - напълно можеш да я пропуснеш. Има доста канелен вкус и който не обича канела - не е желателно дори. Стига само ванилийка. Дори си мисля, че този канелен вкус малко потиска вкуса на тиквата. Така, че по желаниеV tillia - сместа за меденки е в пакетчета (големи колкото бакпулвера на Йоткер). Произвежда се от фирма Стила. Купувам я от Кауфланд (май само там я има). Слагала съм от нея в кекс и става по-ароматно с мирис на коледни сладки. Но в тиквата следващия път няма да сложа. По-добре е за сладки и кексове и специални меденки. Търсих в мрежата снимки на тази смес, но не открих! Привет! | 8 Мар 2014 |
# 2 tillia | Интересна рецепта! Цвете, каква е тази смес за меденки? | 5 Мар 2014 |
# 1 ceckavd | Подправката за меденки може ли да се замени или просто да я пропусна? Звучи добре. | 5 Мар 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.