Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Карпачо и тартар с филе от риба тон
Рейтинг: 6
Сложност: Средна
Любима на 4 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от krisi
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. сурови филета риба тон (или друга риба)
  • Добави в списъка за пазаруванекората от 1 лимон
  • Добави в списъка за пазаруване1 стрък пресен лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 бр. репички
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер, зехтин
  • Добави в списъка за пазаруванекопър
Начин на приготвяне
Тъй като частите на суровото филе от риба тон имат различен вкус, от едно парче можем да направим едновременно карпачо и тартар. Средната част на рибата запазваме за карпачото, а останалото за тартара. Парчетата за тартар нарязваме на кубчета, а тези за карпачо поставяме цели в домакинско фолио и начукваме като пържола.

Карпачо: В чинийка за сервиране слагаме сол и пипер, а върху тях - начуканото филе. Отгоре слагаме настъргана кора от лимон, много тънки резенчета лук, ситно нарязан пресен лук и отново ситно нарязани репички. Поливаме с малко зехтин.
Тартар: Нарязаните парчета филе, овкусяваме със сол, пипер, зехтин, малко копър и корен от фенел (резене) за хрупкавост.
Най-добре е да комбинираме двете при сервиране, като дори може да направим малка купчинка от тартар в чинийката с карпачо.
Рецептата е добавена от krisi на 24 Септември 2009 г.
Източник: fiestatv
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
krisi
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 28 Сеп 2009
# 1
Aliana
магьосник в кухнята
Криси, карпачо (Carpaccio) е винаги нещо, нарязано на възможно най-тънки слоеве, като тънък лист хартия. Първоначално от говеждо месо, но има и от риба, дивеч, плодове. Никога не се начуква, а за целта е изстудява почти до замръзване и се нарязва с остър нож. Стремежа е да се запази структурата на продукта, а не да се разруши като при начукването. Слоевете се овкусяват и се оставят отново на студено, да поемат ароматите.25 Сеп 2009
Сподели рецептата

Във форума
Талин - от По Света
Нови снимки
от Svettот zllateот zllateот zllateот veselata_g_kот veselata_g_kот teditodorovaот teditodorovaот krasikn10от _BellaraWang_от _BellaraWang_от Makaweliот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от sweetnes
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.