В сгорещеното олио се задушава ситно нарязания лук. Прибавя се нарязаното на ситно кисело зеле. Слагат се подправките, залива се с малко топла вода да го покрие и се задушава, докато зелето омекне. Прибавя се доматеното пюре (червения пипер), изсипва се в тавичка и се запича.
Картофите се сваряват, обелват се още докато са горещи и веднага се смачкват с преса или с решетъчния прибор от кухненски набор. Прибавят се солта, яйцето и постепенно брашното. Омесва се тесто. Тъй като тестото е меко, работи се с намокрени ръце. Гребва се с намокрена лъжица от тестото и се оформя топка, с големината на топка за тенис, която се пуска във вряща подсолена вода. Така се продължава, докато стане един ред кнедли в съда за варене. Варят се на слаб огън, докато изплуват на повърхността. Изваждат се с решетъчна лъжица, като се изцеждат добре. Така продължава варенето на порции, докато се сварят всички кнедли (обикновено на 2 или 3 пъти).
Сервират се по 2 начина:
- Горещи със задушеното зеле.
- След като изстинат, се нарязват на филийки с дебелина около 5-6 мм. Пържат се до златисто от двете страни.