Картофени кнедли със задушено кисело зеле
Рейтинг: Сложност: Любима на 21 готвача |
Снимката е добавена от tillia
Необходими продукти
- • 1.5 кг кисело зеле
- • 1/2 ч.ч. олио
- • 1 ч.л. доматено пюре (1 ч.л. червен пипер)
- • 2-3 глави лук
- • 5-6 зърна черен пипер
- • 2 зърна бахар
- • 2 бр. дафинов лист
- Тесто за кнедлите:
- • 1 кг картофи
- • 1 бр. яйце
- • 1 ч.ч. брашно
- • 1 ч.л. сол
- • олио за пържене
Начин на приготвяне
В сгорещеното олио се задушава ситно нарязания лук. Прибавя се нарязаното на ситно кисело зеле. Слагат се подправките, залива се с малко топла вода да го покрие и се задушава, докато зелето омекне. Прибавя се доматеното пюре (червения пипер), изсипва се в тавичка и се запича.
Картофите се сваряват, обелват се още докато са горещи и веднага се смачкват с преса или с решетъчния прибор от кухненски набор. Прибавят се солта, яйцето и постепенно брашното. Омесва се тесто. Тъй като тестото е меко, работи се с намокрени ръце. Гребва се с намокрена лъжица от тестото и се оформя топка, с големината на топка за тенис, която се пуска във вряща подсолена вода. Така се продължава, докато стане един ред кнедли в съда за варене. Варят се на слаб огън, докато изплуват на повърхността. Изваждат се с решетъчна лъжица, като се изцеждат добре. Така продължава варенето на порции, докато се сварят всички кнедли (обикновено на 2 или 3 пъти).
Сервират се по 2 начина:
- Горещи със задушеното зеле.
- След като изстинат, се нарязват на филийки с дебелина около 5-6 мм. Пържат се до златисто от двете страни.
Картофите се сваряват, обелват се още докато са горещи и веднага се смачкват с преса или с решетъчния прибор от кухненски набор. Прибавят се солта, яйцето и постепенно брашното. Омесва се тесто. Тъй като тестото е меко, работи се с намокрени ръце. Гребва се с намокрена лъжица от тестото и се оформя топка, с големината на топка за тенис, която се пуска във вряща подсолена вода. Така се продължава, докато стане един ред кнедли в съда за варене. Варят се на слаб огън, докато изплуват на повърхността. Изваждат се с решетъчна лъжица, като се изцеждат добре. Така продължава варенето на порции, докато се сварят всички кнедли (обикновено на 2 или 3 пъти).
Сервират се по 2 начина:
- Горещи със задушеното зеле.
- След като изстинат, се нарязват на филийки с дебелина около 5-6 мм. Пържат се до златисто от двете страни.
Рецептата е добавена от tillia на 2 Февруари 2010 г.
Още рецепти за:
Ястия с картофи ⋅ Ястия с кисело зеле ⋅ Безмесни ястия с картофи ⋅ Безмесни ястия с кисело зеле ⋅ Дъмплинги ⋅ Кнедли ⋅ Австрийска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
13 Яну 2013 | |
# 5 tillia [Автор на рецептата] | Докато не се е свършило киселото зеле, отново направих тези кнедли | 13 Яну 2013 |
# 4 Aliana | Много обичаме кнедли - и картофени, и от брецели! Не съм ги правила с кисело зеле, не съм се сещала. Благодаря за идеята! Ще си подхождат страхотно! | 3 Фев 2010 |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
2 Фев 2010 | |
# 3 tillia [Автор на рецептата] | В кнедлите, когато се оформят на топка, може да се сложат пръжки. Само че някога, когато правехме пръжки, ги изстисквахме с преса, така че оставаха почти сухи, без мазнина. Ние също ги харесваме повече по втория начин, ако изстинат. | 2 Фев 2010 |
# 2 desislava_pm | Извинявай, но прочетох по-добре и разбрах. | 2 Фев 2010 |
# 1 desislava_pm | Чудесни са. Непременно ще ги направя. Ина, пак ли ще трябва да се сварят, когато се приготвят по вторият начин, че той повече ми харесва? | 2 Фев 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.