Измиваме картофите добре и ги сваряваме. Изстиналите напълно картофи се настъргват на едрата част на ренде. Смиламе лука в кухненски робот (ако не разполагаме с такъв, го настъргваме), свинския врат също (може и да се нареже на много ситно). Прави се кладенче и към картофите се добавят яйцата, лука, свинския врат, предварително намачканото сирене, ситно нарязаният магданоз и всички останали подправки. Цялата смес се разбърква с ръце до пълното омесване с подправките. Остава се да престои половин час. Със супена лъжица взимаме от сместа и я овалваме добре в брашното, като оформяме кръгли кюфтенца, които оставяме в чиния. Едва когато оформим всички кюфтета, прибягваме към пърженето им. Ако е нужно (ако се разпаднат при взимането), ги посипваме с още малко брашно и ги сплескваме. Слагаме ги да се пържат (плуват) в добре сгорещеното олио, като ги обръщаме с щипка. След като извадим кюфтетата, ги изцеждаме с щипката от многото мазнина, но внимаваме да не натискаме силно, защото в противен случай ще се разпаднат.