Суровите обелени картофи се настъргват и се изтискват през тензух. Разрохкват се, посипват се със сол и се слагат в чиния. Хлябът се нарязва на кубчета и се запържва в мазнина. Грисът се сипва във врящото мляко и се вари при постоянно бъркане, докато се получи гъста каша, която се изсипва върху картофената смес и бързо се размесва. Ръцете се потапят в студена вода и тестото се меси, докато стане гладко и вече не полепва по съда. С мокри ръце се оформят кюфтетата, които се пълнят с кубчетата от хлебчето. Варят се в подсолена вода в продъление на 15—20 минути.