Картофено пюре с гъби

Картофите се сваряват, обелват се и се пасират на пюре. Гъбите се изчистват, измиват се и се сваряват отделно в малко подсолена вода, след което се отцеждат и се нарязват на ситно. Маслото се слага в тенджера на огъня и към него се прибавят нарязаните гъби и картофеното пюре. Сместа се запържва леко, като се бърка непрекъснато, и се поръсва със сол и черен пипер. Разрежда се с прясното мляко и 5 минути преди да се снеме от огъня, се прибавят 2 разбити яйца. Полученото пюре се изсипва в чиния за сервиране и се украсява с 2 твърдо сварени яйца, нарязани на кръгчета. Наоколо се нареждат кръгчета от кисели краставички и маслините.