 |
|
Картофено руло тип Стефани в халогенна фурна
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 1  Любима на 41 готвача  |  |
Снимката е добавена от ma_rri_na
Необходими продукти
- • 3 кг сварени картофи
- • 1 бр. яйце + 5 бр. сварени яйца
- • 250 г сирене + 50 г кашкавал
- • 3 глави червен лук
- • 1/2 връзка нарязан копър
- • 1/2 връзка нарязан магданоз
- • 500 г майонеза
- • 200 г заквасена сметана
- • 5-6 сварени моркови
- • 3-4 бр. големи кисели краставички
- • 10-15 маслини
- • 10 с.л. олио
- • галета, черен пипер, царевичен грис, сух чесън, риган или чубрица
Начин на приготвяне
Настържете картофите, 1 бр. яйце, сиренето, кашкавала, 2 бр. моркови и червения лук. Измесете кайма от настърганите продукти заедно с 1 бр. яйце, майонезата, заквасената сметана, магданоз, копър, сух лук, риган. Обезкостете маслините. Нарежете на ивички останалите моркови и краставички, а яйцата на четири.
Разтелете половината каймата на правоъгълник. В единия и край наредете нарязаните на ивички продукти, заедно с половинка яйце и 2 обезкостени маслини. Завийте рулото. Разделете на 4 и с мокри ръце оформете индивидуални рулца. Панирайте в галета и царевичен грис. Намажете с олио. Печете в халогенна фурна на горната скара в алуминиева тавичка или върху готварска хартия 40-50 минути на 250 С. От тази доза излизат 8 рулца.
* Рулцата стават и в обикновена фурна. Направих ги на два пъти, защото само 4 рулца се събраха във халогенната фурна.
* Майонезата е домашна без да съм слагала лимонтузу или лимонов сок. Ако ползвате купена, намалете бр. на киселите краставички, защото рулото става малко кисело. Ако пък харесвате по-киселички неща, оставете бр. на краставичките.
* Картофите не трябва да са добре сварени, за да могат да се настържат. Мисля, че това се подразбира, но реших все пак да го напиша.
Разтелете половината каймата на правоъгълник. В единия и край наредете нарязаните на ивички продукти, заедно с половинка яйце и 2 обезкостени маслини. Завийте рулото. Разделете на 4 и с мокри ръце оформете индивидуални рулца. Панирайте в галета и царевичен грис. Намажете с олио. Печете в халогенна фурна на горната скара в алуминиева тавичка или върху готварска хартия 40-50 минути на 250 С. От тази доза излизат 8 рулца.
* Рулцата стават и в обикновена фурна. Направих ги на два пъти, защото само 4 рулца се събраха във халогенната фурна.
* Майонезата е домашна без да съм слагала лимонтузу или лимонов сок. Ако ползвате купена, намалете бр. на киселите краставички, защото рулото става малко кисело. Ако пък харесвате по-киселички неща, оставете бр. на краставичките.
* Картофите не трябва да са добре сварени, за да могат да се настържат. Мисля, че това се подразбира, но реших все пак да го напиша.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 2 Октомври 2011 г.
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 14 mamcheto61  [Изпробвал рецептата] | като се уцелят хубави картофи рулото става екстра.. [Изпробвана] | 13 Авг 2013 |
| снимки от ma_rri_na [Автор на рецептата] |
 |
24 Фев 2013 |
| снимки от ma_rri_na [Автор на рецептата] |
   |
5 Окт 2011 |
| # 13 mamcheto61 [Изпробвал рецептата] | Маринче, ма хич не се притеснявай бе душа, нали виждаш на снимката, като се стегна стана си направо руло Стефани, само по сплескано, изяде се без никакви проблеми, но пак казвам не е виновна рецептата или фурната, а сортът на картофите ми.. Ще видиш другия път като го направя със специалните картофи какво руло ще стане.. за чудо и приказ(леле циганката ми е в отпуска та да се похваля сама). | 5 Окт 2011 |
| # 12 ma_rri_na [Автор на рецептата] | Анализирайки резултатите и вземайки предвид особеностите на различните фурни, мога само да предполагам какво се е случило. При халогенната фурна имаме по малък обем - следователно там температурата на печене е била по- висока. В следствие на което се е образувала външна коричка, предотвратявайки разпльокването на рулото. Вътре сместа става сочна, след изстиване се стяга и не се разпада при консумация. При обикновената фурна с по- голям обем /в случая моята е големичка- затова се казва, че всеки си знае фурната /температурата е била по- ниска, и не се е образувала коричка, затова рулото е поразпльокало малко. Принципа е както при пържените картофи, олиото с по- висока температура запечатва картофа отвън и той става хрупкав отвън и сочен отвътре. При пържене на картофи при по- ниска температура, те не стават хрупкави, а попиват олиото и си остават меки. | 5 Окт 2011 |
| # 11 ma_rri_na [Автор на рецептата] | След твоя коментар, направих един експеримент. Дала съм снимки стъпка по стъпка и в грамажи - как съм направила рулото. Направих малко повече от половината доза. Нарочно сварих повечко картофите - да видя дали това е проблема. Станаха 4 големички ролца, като 3 опекох в халогенната фурна, а едно в загрята обикновена фурна при същите условия - резултата може да се види. | 5 Окт 2011 |
| снимки от mamcheto61 [Изпробвал рецептата] |
   |
4 Окт 2011 |
| # 10 mamcheto61 [Изпробвал рецептата] | Не се притеснявай и не си хаби яйцата, верно не съм цедила лука, но на 100% съм сигурна че е от картофите, но да знаеш пак се изядоха, хич никой не забеляза че са сцопани... хихихи.. | 4 Окт 2011 |
| # 9 ma_rri_na [Автор на рецептата] | Предполагам, че това, че са се пръснали е по - влажната кайма. Изцедих инастъргания лук. Ще ме накараш да направя тази вечер още едни рулца. Азък ми за домашните яйца - ще отидат за майонеза. | 4 Окт 2011 |
| # 8 ma_rri_na [Автор на рецептата] | Ужас! Предполагам, че сместа е станала по- мокра. Значи - първо за панировката - сложих 2 пакетчета галета от 200 гр. и почти толкова и царевичен грис. Остана още и си го запазих за по-късно в бурканче, затова мога да кача снимка. Панировката стана доста твърда и попи в рулцето. Второ картофите ми бяха варени с люспата и са точно 3 кг. - 100 гр - теглих ги на домакинското кантарче, за да разбера какво количество събира тенджерата ми под налягане. Предполагам, че са български, защото имаше доста кал по тях и бяха на промоция от 39 ст. Температурата на твоята фурна, може да е по- висока - моята не е такава каквато рекламират по TV, а Optimum или нещо подобно. Рулцата ги пекох ги още 15 - на минути - от това което съм показала на снимката. Не съм обръщала рулцата - сложих ги на индивидуална хартия и като ги сервирах, просто ги вдигнах от хартията. Отгоре след като ги снимах ги намазах с олио - сториха ми се сухички. Даже ги нарязах на три - едно от крайчетата завито в салфетка дадох на племеницата да си куса. Не съм пуснала снимка на готовите рулца, защото ги носих на лозе. Майонезата ми, беше домашна - това означава, че в буркан от големите, слагам 3 яйца и наливам олио 4 пръста под гърлото на буркана - малко преди да започне прегъвката. Сложих в сместа вътре още едно яйце. Заквасената сметана беше 200 мл- на Данон. Нея е сложих последна. Кашавалът ми беше малко кучи - мек и лепкав - някакъв на парчета -отрязаци на Сердика. Сиренето не беше мокро, не от растителн | 4 Окт 2011 |
| # 7 mamcheto61 [Изпробвал рецептата] | Сега да дам отчет, измесих каймата точно по рецептата, но половин доза а и тя ми дойде много. направих 4 индивидуални рула, поставих на горна скара върху хартия за печене и спазих твоята температура, но се получи фал. Отгоре прегоряха след около 10 минути, когато рекох да ги обърна те се поразкапаха, но как да е ги поскалъпих, намалих градусите на 200 и така ги допекох, но са доста меки-така че този опит го пиша в графа -провал в кухнята. И понеже ми беше останала кайма от която мислех да направя кюфтета, направих 4 бр нови само че като топки и само с яйце вътре. овалях ги в разбит белтък и ги сложих пак на горна скара върху хартия за печене. намалих градусите на 180 и пуснах за 35 минути, този път резултата е по-добър. Явно картофите ми не са от тия дето са за варене и затова се получи така. Ама съм инат и след седмица ще пробвам пак., но с други картофи-специални. | 4 Окт 2011 |
| # 6 mamcheto61 [Изпробвал рецептата] | хахаха А бе да са ни живи и здрави мъжете, защото тез чудесии да си кажем честно ги приготвяме за тях, но и много често дават и добри идеи, които ние реализираме и после се пъчим с успехите... | 3 Окт 2011 |
| # 5 ma_rri_na [Автор на рецептата] | Към mamcheto61 - Салатката е приумица на мъжа ми  - Докато се печаха първите рулца, мъжа ми се завъртял в кухнята - боцнал си 4-5 вилички от сместа и сигурно е попаднал на по-сварени картофи, защото идва при мен и ми вика- И сега една биричка няма ли да сложиш в хладилника за тази хубава салатка? При което аз изпаднах в недоумение - Каква салата? - той пак - Онази, в тавата. (chuckle) | 3 Окт 2011 |
| # 4 mamcheto61 [Изпробвал рецептата] | Тююю, за днес вече сготвих, но утре със сигурност ще я изпробвам тая рецепта... браво Марина. Аз също правя картофено руло, но в картофената смес слагам 1 пакетче кайма, но сега ще пробвам твоята смес. Отива в Любими-фенове сме на всичко приготвено от картофи. | 3 Окт 2011 |
| # 3 ma_rri_na [Автор на рецептата] | В нета има подобни рецепти - като плънката е и кремвирши, бекон, пилешко, гъби и т.н. Пробвах две такива рецепти, като проблема с тези рецепти беше, че се слагат само намачкани картофи с сирене, подправки и евентуално лук. Както за картофени кюфтета. И естествено след като се опече става сухо отвън и от вътре. Затова слагам сметана и майонеза. Ако пък не Ви се стържат толкова много продукти, сварете си добре картофите и си направете салатка | 3 Окт 2011 |
| снимки от ma_rri_na [Автор на рецептата] |
     |
2 Окт 2011 |
| # 2 milena75 | Е, това руло ще го направя още утре, просто не мога да се въздържа! | 2 Окт 2011 |
| # 1 steffanell | Много ми харесва това руло от картофи, права беше Марияна че я,, стискаш,, рецептата. Минава в любими и ще се прави! | 2 Окт 2011 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.