Закваската се смесва с киселото мляко и брашното. Оставя се за няколко часа, докато удвои обема си. Смесва се със сварените и намачкани картофи и останалите продукти за доомесване. Всичко се бърка с миксер 10-15 минути. Готовата смес се разпределя в една по-голяма или няколко по-малки тави или форми. Тестото не трябва да заема повече от 1/3 от обема на съда, защото обема му се увеличава повече от тройно. Фурната се загрява на 200 градуса. На дъното и се слага съд с вода.
Преди да се сложи да се пече, хлябът се намазва с жълтък, разреден с малко вода и се поръсва със сусам. Пече се около 30 минути. След като се извади от фурната, хлябът се слага върху скара и се оставя да изстине, увит в кърпа.