Необходима е голяма купа.
Разтворете маята и захарта в топлата вода и оставете да постои, докато започнат да се образуват шупли (около 5 минути). Добавете сметаната, 3 с.л. от разтопеното масло, солта, лютия червен пипер и около 300-400 г брашно. Бъркайте за около 2 минути. Добавете и настърганите картофи и достатъчно от останалото брашно, за да се получи меко тесто.
Изсипете сместа на набрашнена повърхност и месете, докато тестото е еднородно и еластично- около 8-10 минути (аз го пуснах в машинката за хляб). Тестото трябва да е леко лепкаво. Поставете в намазнена купа и го обърнете веднъж, за да има мазнина и на горната част на тестото. Покрийте тестото и оставете на топло място докато увеличи двойно обема си (около 1 час)
Размесете тестото и го оформете на правоъгълник с дебелина около 1.5 см. Поръсете кашкавала равномерно върху тестото. Прегънете тестото на две, така че кашкавала да остане във вътрешността и замесете отново, докато кашкавала се разпредели добре в тестото. Разделете на две кръгли самунчета и ги поставете в намазнени тавички с диаметър 22 см. Покрийте и оставете да втасат около 45 минути.
Намажете хлебчетата с останалото масло и изпечете в предварително загрята на 180 С фурна около 35-40 минути до златисто кафяво.