Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Картофи на тиган (Bratkartoffeln)
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 16 изпробвана
Любима на 235 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 1615 ... 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 кг картофи (предимно стегнати сортове)
  • Добави в списъка за пазаруване3 големи глави лук (може и повече)
  • Добави в списъка за пазаруване1 шепа нарязан на ситно бекон или пушена сланина по желание
  • Добави в списъка за пазаруванесол
Начин на приготвяне
Вариант 1:
Картофите се обелват и нарязват напречно на шайби, около 4-5 мм. Лукът се нарязва на ивици или кръгове. В голям тиган (най-добре железен) се слага олио, колкото дъното да е обилно покрито. Слагат се картофите, лукът и евентуално беконът, посоляват се, разбъркват се добре. Слага се капак и котлонът се включва да се загрее на по-ниска степен, например 3 от 4, след което се намалява на поне половината от капацитета. Картофите се разбъркват рядко, но периодично, като се обръщат с лопатка. Готови са, когато на вкус са явно сготвени, когато цветът им е запържен, а лукът карамелизиран. Беконът трябва да се е стопил. За това количество се готви поне 40 минути.

Вариант 2:
Вече сварени, изстинали картофи се нарязват на шайби. Лукът на ивици. В голям тиган се слага олио, слага се лукът (евентуално и беконът), капва му се малко вода, захлупва се и се задушава до омекване, без да се бърка много. Котлонът трябва да е средно горещ. Маха се капакът, слагат се шайбите картофи, посоляват се и се обръщат от време на време. Ориентира се по цвета - при желаният цвят на коричката и на лука се сваля от огъня. Това е начин за употреба на останали излишни картофи от гарнитура - варени, печени.

Ако ще се сервират с наденици, кюфтета или други пържени колбаси, могат да се смесят малко преди сервирането, така че да поемат аромат едни от други.

* Всички количества са на око. Излизат 4 много щедри порции.
* Картофите определено не са диетични, но и не бива да плуват в мазнина. Освен това никой от продуктите не трябва да прегори. Всеки си познава печката - по-добре малко по-бавно да се приготвят, отколкото да прегорят, а вътре да са сурови.
* Съвети и варианти има, колкото и домакинства има. Разликите не се състоят в продуктите, а в това, кой сорт картофи е най-подходящ, какъв тиган, каква дебелина на шайбите, кой бекон и т.н. Това е начинът, както аз ги приготвям.
Рецептата е добавена от Aliana на 12 Ноември 2009 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 62
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Ние в сърцето на Родопите му викаме картофен филийник;) защото се реже на парчета кръгли около 1см дебели и се слага само олио, сол, чубрица.12 Мар 2017
# 61
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Това да се чува :) Звучи много вкусно, както си ги направила, и аз бих пробвала с чесън, много обичам :)12 Авг 2015
# 60
lilialkara
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
И днес преядохме :) Освен предишните допълнения сложих и малко масълце накрая :) Благодаря още веднъж :):):)11 Авг 2015
# 59
lilialkara
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снощи направих картофките по първият вариант. Добавих само 3-4 скилидки чесън, черен пипер и горски подправки. Мога да кажа, че си облизахме пръстите :). Тази вечер сме на вторият вариант :) Благодаря за рецептата :)
[Изпробвана]
11 Авг 2015
# 58
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се, да ви е сладко! :)24 Юли 2015
# 57
Sirena
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Пак ги приготвих и пак отличен резултат
[Изпробвана]
24 Юли 2015
# 56
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Хаха, голяма сладурана твоята баба :) Разказвам им на моите хора тук и те се смеят със симпатия :) Аз така имам случай с една германка, за нейното Хакбратен (Hackbraten). Голямата тайна беше кайма и Маги фикс за хакбратен! :)19 Фев 2015
# 55
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Мила, пробвай и с майоран :) Сигурна съм, че ще ти хареса! Така за първи път опитах при една баба германка, която всеки път като я срещнех, 30 минути с голямо вълнение ми обясняваше, че отива да пазарува и ще се прибира, за да приготви вечерята. Интересното беше, че всеки път беше- Bratkartoffeln! :) Аз, ако се бях замислила върху името, Bratkartoffeln- както и да го погледнеш са си пържени картофи, но от нейните разкази бях останала с впечатлението, че това трябва да е някакво уникално ястие, някакъв кулинарен шедьовър със сложно приготвяне и много съставки, все пак и отнемаше половин ден! :) Веднъж ме покани на гости, най-накрая да ме научи как се приготвя, да ми издаде тайната :) Сварихме картофи, нарязахме ги на шайби, запържихме ги в масло и към края добавихме майоран и многооо черен пипер... и ги хапнахме с по едно яйце на очи и малко горчица. След това донесе снимки да разглеждаме и тъкмо си мислех най-накрая да я попитам - кога ще ми издаде тайната рецепта, т. е кога ще почнем да готвим, тя направи по един чай и донесе още снимки :) Та ми стана ясно какво е Bratkartoffeln! Добре че не се изложих да питам :) В интерес на истината картофките много ми харесаха. С майоран никога не бях пробвала. Но леко бях шокирана от разликата между моите очаквания (не като вкус, а като изпълнение) и реалноста :) Тя, все пак, в продължение на година, ми разказваше за Bratkartoffeln с такава любов, че аз неможех да си представя това да са просто пържени картофки :) Като видя, че ми харесват, а и бях в шок, на другия ден тя дойде вкъщи, за да ме научи (да ми издаде тайната) на още една нейна рецепта... Пак бяха сварени картофи, но този път само с кварк :)19 Фев 2015
# 54
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се, мила :) Майоран слагам на по-тежки месни ястия, не съм се сетила да го сложа в картофи, ще опитам задължително!18 Фев 2015
# 53
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много бърза и лесна рецепта! Днес направих картофките нарязани на шайби. Запържих ги с малко масло и преди да ги извадя сложих сол, черен пипер и майоран. Станаха много хубави и не са мазни. Дори повече ми харесват от обикновените пържени картофки :) Благодаря!
[Изпробвана]
17 Фев 2015
# 52
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се, че тази класика от тукашната кухня, ви е харесала :) Благодаря за снимката :)6 Сеп 2014
# 51
Sirena
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусно и лесно, пропуснах бекона. Благодаря за новата вкусотия, която обогати кухнята ми.5 Сеп 2014
снимки от
Sirena
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 16 5 Сеп 2014
# 50
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Мммм, как ме подсети! Не съм ги правила от пролетта. Трябва скоро да ги включа в менюто. Изглеждат чудесно на снимката :)9 Авг 2014
# 49
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Сега ги правя с пресни картофи (защото няма начин да се лишим от любимите ни картофки)и намалям олиото почти наполовина, защото пресните картофи си пускат вода, малко се разкашкват, но вкусът е същият.9 Авг 2014
# 48
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ние не консумираме картофи с хляб. Но всеки е свободен да се храни, както му харесва. :) радвам се, че ти харесват.27 Юни 2014
# 47
worita
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Добра и лесна рецепта! Аз ги поръсих след това със сирене. Тези картофи се хапват с питка или друг вид хляб :)
[Изпробвана]
27 Юни 2014
снимки от
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 14Снимка 15 16 Дек 2013
# 46
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Получи се! Ама няма време да снимам, изчезнаха за секунди. Благодаря.15 Дек 2013
# 45
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Дай им време и мазнина. И в тефлонов тиган става хубав нагар, само е нужно време и да не са сухи картофи. Оставяй ги да се пържат и по 10 минути без да обръщаш, повдигай с лопатка да контролираш цвета и когато е апетитно кафяв, едва тогава обръщай. Ориентирай се по описаните начини на приготвяне според картофите, които ползваш.14 Дек 2013
# 44
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Не мога да докарам такъв апетитен златист цвят на картофите и лука, дали не е заради тигана, който е тефлонов и не им позволява да се попрепържат?14 Дек 2013
снимки от
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 13 12 Дек 2013
# 43
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Браво, много се радвам, че оправдаха очакванията ти! Добър апетит! :)11 Дек 2013
# 42
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Чудни картофки! Приготвих ги с почти количество бекон, защото наш котарак решил да се погрижи за моя холестерол. В тефлонов тиган се сготвиха без проблем. Благодаря за лесното и много вкусно предложение. Ако успея да се справя със снимките ще сложа и една снимка.
[Изпробвана]
11 Дек 2013
# 41
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Определено през зимата вървят като гарнитура към по-тежички ястия с меса, суджуци и аламинути, докато лятото са хубави и със салати, към зеленчуци или просто с дип.10 Дек 2013
# 40
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Благодаря. Сега им е времето на тези картофки. :) 10 Дек 2013
# 39
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да, може в тефлонов тиган, но както Ивка е казала - трябва да е съобразено количеството с големината му.10 Дек 2013
# 38
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Приготвяла съм ги в тефлонов тиган. Получава се, но все пак е нужно да е по-дълбок.28 Ное 2013
# 37
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Могат ли да се приготвят в тефлонов тиган. Или друг съд? Не разполагам с дълбокичък тиган. Благодаря.26 Ное 2013
# 36
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Да ви напомня за тази вкусотия, лесно, икономично и невероятно вкусно.28 Авг 2013
снимки от
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 12 28 Авг 2013
# 35
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Това да се чува, Ани :) Благодаря за положителното мнение :)2 Дек 2012
# 34
lady_LANA
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снощи за мезе към бира направих рецептата съвсем точно- картофи, лук и бекон. Много се харесаха:)
[Изпробвана]
2 Дек 2012
# 33
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
:) Радва ме, че рецептата се приема толкова добре! :)28 Сеп 2011
# 32
einjal
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
направих ги за гарнитура - стана ни любимо ястие
[Изпробвана]
28 Сеп 2011
# 31
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря за хубавия коментар :)28 Сеп 2011
снимки от
milena75
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 11 27 Сеп 2011
# 30
milena75
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Поръсих ги и с лют червен пипер. Оценката е отличен!
[Изпробвана]
27 Сеп 2011
# 29
milena75
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Изпробвах ги и аз тези картофи. Много са вкусни! Бекон не сложих, но пак ни харесаха. Сервирах ги с яйца на очи и панирано крема сирене.27 Сеп 2011
# 28
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Марина, мила, много хубави снимки! Моят син харесва точно традиционните браткартофелн и всеки път, когато експериментирам с тях, се цупи. Но с моцарела или друго нежнотопящо се сирене може и да ги хареса. При всички случаи на мен много ми допадат!26 Сеп 2011
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 10 25 Сеп 2011
# 27
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Вкусотия! Направих за една порция по 2-я вариант. Сложих и 1/2 глава червен лук. Подправих с копър и 1 склидка чесън. След като се запържиха добавих яйца и парчета моцарела. Изгасих котлона и затворих с капак за да се задуши за 10-на минути. Подправих с риган. Не сложих бекон, а чисто масло.
[Изпробвана]
25 Сеп 2011
снимки от
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 9 14 Сеп 2011
# 26
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Стеф, и аз не слагам бекон, поради неконсумация на продукта ;) И пак са много обичани в къщи... Радвам се, че на всички ви допадат, благодаря за хубавите оценки :)14 Сеп 2011
# 25
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Направих ги без бекон поради липса на продукта, станаха много добре, това ми напомни преди много години правих картофи със свински нарязани парченца месо с картофи лук и чесън по същата технология! Към картофите прибавих и 2 скилидки чесън. Лесно и много вкусно!
[Изпробвана]
14 Сеп 2011
# 24
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се, че се е получило както очакваше :)14 Сеп 2011
# 23
Kurtni
майстор с шприц
Сложих ги със съвсем малко вода в микровълновата за 5 мин. нарязани на малки кубчета. След това запържих леко лука, сложих картофите, като намалих и котлона, сложих и капака, за да се задушат. Като омекнаха картофите увеличих котлона и прибавих мръвките. В моя случай тъй като нямах бекон сложих свинско мариновано филе нарязано също на дребни парченца. Стана супер. Браво за идеята. :)13 Сеп 2011
# 22
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Успех и да кажеш как са станали :)13 Сеп 2011
# 21
Kurtni
майстор с шприц
Този вариант съм го виждала като замръзени зеленчуци - полуфабрикат и е много вкусно, само че картофите са нарязани на малки парченца. Сега мисля да го направя само че ще пробвам картофите да ги нарежа на ситно на малки кубчета и предварително да ги бутна в микровълнувата лееко да омекнат, да видим какво ще се получи :)12 Сеп 2011
# 20
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Даре, много се радвам, че ви дападат картофите. Това е едно от националните немски ястия, както казваш ти много семпло, но вкусно и засищащо.12 Сеп 2011

Сподели рецептата

Във форума
Бели нощи в Санкт Петербург - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот aisitoот aisitoот Radulovaот juliasamarот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Gergana85от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот gigi
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.