Обелете картофите и пащърнака и ги нарежете на едри парчета. Сварете ги в подсолена вода за около 8-10 минути - не трябва да са съвсем сварени, а леко твърди. Отцедете ги от водата и ги сложете в тавичка. Поръсете с черен пипер, розмарин, пасирания чесън и маслото нарязано на бучки. Объркайте добре и посолете, ако се налага.
Наръсете с настъргания пармезан и запечете ястието в загрята на 200С фурна на вентилатор за около 20 минути или докато отгоре се зачерви и хване хрупкава коричка.