Картофите се измиват добре и се нарязват на половинки. Слагат се да се сварят на пара или в подсолена вода. Трябва да останат твърди. Прецеждат се и се подсушават. През това време се нарязва шунката на кубчета. Заедно се счукват или се пасират чесънът, лютивият пипер, сладкият пипер и кимионът. Прибавя се оцетът. Зехтинът се загрява в по-дълбок тиган и се в него на силен огън се слагат да се сотират картофите. Често се обръщат, докато се зачервят от всички страни. Прибавят се шунката и нарязаната на ивици чушка и се разбъркват 2-3 минути. Всичко се залива с чесновата смес и след 2 минути се отстранява от огъня. Сервират се топли или студени, поръсени с морска сол.