Яйцата и жълтъците се бият с пудрата захар на леко затоплен котлон. Прибавя се врящото мляко, ароматизирано с ванилията, настърганата кора от портокала, канелата, сместа се слага в йенски съд. Слага се да ври на водна баня в по-голям съд на 180 С за 30 минути. Когато се охлади, кремът се оставя в хладилника за 2 часа. Преди сервиране се поръсва със ситната захар и се слага под силно загрят грил за 5 минути, за да карамелизира захарта. Оставя се да изстине и след това се поднася.