Тестото се разгъва и нарязва на квадрати (7х7 см). Върху всеки квадрат се поставя филе от пушена сьомга също във форма на квадрат, но напреки - т.е. всеки ъгъл да сочи страна от тестения квадрат, чиито ъгли се подвиват и събират в средата, притискат се и отгоре им се лепва по едно цветенце, например, изрязано от тестото. В новообразуваните ъгли се поставя по половинка маслина. Получените фигури се намазват с жълтъка, разбъркан с малко сол, олио и вода. Пекат се в тава застлана с готварска хартия, на 200 C.

Бутерките пасват чудесно с мус от пасирани хрян, ябълка и сирене Крема, сол.