Разбиваме брашното, маслото и захарта до зърнеста смес. Прибавяме водата до получаване на топка тесто. Разстиламе тестото и го слагаме в хладилника за около 20 минути. Загряваме фурната. Разточваме и поставяме тестото в тавичка, нареждаме ябълките на резенчета и запичаме за 10-15 минути. Разбиваме жълтъците, сметаната, захарта и ванилията. Изсипваме върху ябълките и печем още 35 минути.