Мекото масло се разбива на пухкав крем с 2/3 от захарта. При непрекъснато разбъркване се добавят един по един жълтъците; след това постепенно - ванилията; пасираната извара; брашното, смесено и пресято с бакпулвера; оваляните в малко брашно стафиди и орехи, нарязани на едро. Всичко се смесва до хомогенна смес.
Прибавя се белтъка, разбит на твърд сняг с останалото количество захар (1/3). Сместа се разбърква леко с шпатула в посока отгоре надолу и се изсипва във форма за кекс с диаметър 25 см, намазана с масло и поръсена с брашно.
Пече се в умерена фурна - 180С градуса.
Изстиналият кекс се поръсва с пудра захар или се залива с глазура.

* 1 ч.ч. = 200 мл