Разбийте 3 бр. яйца с чаша и половина захар и 1/2 чаша олио. Смесете 3 ч.л. оцет с 1 ч.л. сода бикарбонат и добавете към яйчната смес. Разбийте всичко с 2 чаши брашно и 1 ч.л. канела. Накрая добавете едро счукани орехи и 2-те ябълки, настъргани на едро ренде и изцедени и ги разбъркайте добре.
Разделете сместа на две части, в едната добавете 2 с.л. какао. Изсипете в две торбички и редувате ту едната, ту другата,
Като изсипвате кексът в намазана и набрашнена форма и печете в предварително сгорещена фурна на 150С градуса с вентилатор до пълното му приготвяне. Нужно е около 40-45 минути.
За украсата използвах 100 г шоколад, който разтопиха на водна баня, полях върху кекса и отгоре наредих карамелизирани орехи. Орехите бяха набучени на клечки за зъби и ги държах надолу за да се получат бодличките.