Веселият Готвач
Потребител Парола запомни ме
 Забравена паролаРегистрирай се
Списък за пазаруване 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка

Кисело мляко

Необходими продукти

  • Добави в списъка за пазаруванепрясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруванекисело мляко за закваска

Начин на приготвяне

Сваряваме млякото. Оставяме го да се охлади до температура позволяваща да държим спокойно малкия си пръст на ръката (45 С по Целзий). Наливаме го в буркани тип Омния (800 мл). За всеки буркан в кафеена чашка вземаме една препълнена чаена лъжичка кисело мляко. Разбъркваме киселото мляко и го разреждаме с няколко лъжички от прясното мляко. Така приготвената закваска поставяме в буркана с прясното мляко. Добре разбъркваме млякото в буркана, в който сме сложили закваската. Така постъпваме със всички буркани. Поставяме капачки на бурканите, покриваме ги с чиста кърпа и ги завиваме с вълнено одеяло или вълнена дреха (може и някое старо кожухче). Заквасеното мляко ферментира при температура 41-43 С по Целзий, затова освен завиването на бурканите с вълнени завивки е от значение и температурата на помещението, която трябва да е поне 16-17 С по Целзий. След два часа и половина проверяваме дали млякото се е сгъстило. Ако не е, оставяме го завито още половин час. После поставяме бурканите с готовото кисело мляко в съд със студена вода или хладилник, където ги държим, докато млякото се стегне. Заквасеното мляко се съхранява при температура 10 С по Целзий до 3 дни.
Рецептата е добавена от korneliq на 24 Януари 2009 г.
Източник: recepti.plamcom.com

Още рецепти за:

Подобни рецепти

Коментари

Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 9
Lovely
готвач с точилка
Аз на 3л. мляко слагам 1 кофичка кисело на бор чвор 3, 6% става идеално, децата невярват че аз го правя :)20 Апр 2011
# 8
zlatina
магьосник в кухнята
Това за фурната е добра идея, ще пробвам.26 Авг 2009
# 7
venivsh
магьосник в кухнята
Не е нужно да завивате млякото с одеала. Просто го поставете в фурната на печката без да я загрявате и отваряте за 4 часа. Става супер!25 Авг 2009
# 6
imren1977
любител с ренде
Благодаря за съветите :) , ще пробвам и така! :)12 Май 2009
# 5
sweet_mama4
виртуоз с тиган
Аз си купувам заквасена сметана на данон, кипвам млякото, разливам го в буркани, леко охладено!. Разбивам заквасената сметана с малко прясно мляко и слагам в бурканите по 2-3 с.л.. Завивам го с одеало и така престоява една нощ, после го слагам в хладилника и става страхотно! Сина ми много го харесва!12 Май 2009
# 4
desislava76
виртуоз с тиган
Когато използвам за закваска купешко мляко/рядко ползвам такова/, купувам най-големия процент масленост, няма значение какво. Слагам 3 с.л. За следващото квасене на мляко си оставям домашна закваска.12 Май 2009
# 3
imren1977
любител с ренде
Аз също много обичам домашно, но нещо не ми се получава:(, понеже ползвам за закваска купешко кис. мляко. Вие каква марка кис. мляко ползвате :)12 Май 2009
# 2
magi71
магьосник в кухнята
Това е най-хубавото кисело мляко! И двете си деца съм отгледала с него - и аз вземах домашно прясно, защото на това от магазина не мога да се доверя!25 Яну 2009
# 1
lubopitka
виртуоз с тиган
Аз го правя като разливам свареното и леко охладеното мляко в бурканите. Взимам киселото мляко, разбивам го и с една супена лъжица слагам по една суп. лъж. във всеки буркан. След което разбърквам всеки по отделно, за да се разнесе "закваската" навсякъде. Завити стоят 4 часа. После в хладилника. Става разкошно. Много е важно прясното мляко да е с хубава масленост. Аз взимам домашно прясно мляко. Не съм правила никога с купешко.24 Яну 2009
Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Разпечатай
Добавена от: kqmrosen

Сподели рецептата

Във форума
Козунак и други великденски рецептиВеликден - статии
Великден в картинки
Виж целия албум
от тук



Нови рецепти Последно изпробвани Популярни колекции Търсене в целия сайт