Веселият Готвач
 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Кисело мляко
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванепрясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруванекисело мляко за закваска
Начин на приготвяне
Сваряваме млякото. Оставяме го да се охлади до температура позволяваща да държим спокойно малкия си пръст на ръката (45 С по Целзий). Наливаме го в буркани тип Омния (800 мл). За всеки буркан в кафеена чашка вземаме една препълнена чаена лъжичка кисело мляко. Разбъркваме киселото мляко и го разреждаме с няколко лъжички от прясното мляко. Така приготвената закваска поставяме в буркана с прясното мляко. Добре разбъркваме млякото в буркана, в който сме сложили закваската. Така постъпваме със всички буркани. Поставяме капачки на бурканите, покриваме ги с чиста кърпа и ги завиваме с вълнено одеяло или вълнена дреха (може и някое старо кожухче). Заквасеното мляко ферментира при температура 41-43 С по Целзий, затова освен завиването на бурканите с вълнени завивки е от значение и температурата на помещението, която трябва да е поне 16-17 С по Целзий. След два часа и половина проверяваме дали млякото се е сгъстило. Ако не е, оставяме го завито още половин час. После поставяме бурканите с готовото кисело мляко в съд със студена вода или хладилник, където ги държим, докато млякото се стегне. Заквасеното мляко се съхранява при температура 10 С по Целзий до 3 дни.
Рецептата е добавена от korneliq на 24 Януари 2009 г.
Източник: recepti.plamcom.com

Още рецепти за:


Подобни рецепти
Коментари
Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 9
Lovely
готвач с точилка
Аз на 3л. мляко слагам 1 кофичка кисело на бор чвор 3, 6% става идеално, децата невярват че аз го правя :)20 Апр 2011
# 8
zlatina
магьосник в кухнята
Това за фурната е добра идея, ще пробвам.26 Авг 2009
# 7
venivsh
магьосник в кухнята
Не е нужно да завивате млякото с одеала. Просто го поставете в фурната на печката без да я загрявате и отваряте за 4 часа. Става супер!25 Авг 2009
# 6
imren1977
любител с ренде
Благодаря за съветите :) , ще пробвам и така! :)12 Май 2009
# 5
sweet_mama4
виртуоз с тиган
Аз си купувам заквасена сметана на данон, кипвам млякото, разливам го в буркани, леко охладено!. Разбивам заквасената сметана с малко прясно мляко и слагам в бурканите по 2-3 с.л.. Завивам го с одеало и така престоява една нощ, после го слагам в хладилника и става страхотно! Сина ми много го харесва!12 Май 2009
# 4
desislava76
виртуоз с тиган
Когато използвам за закваска купешко мляко/рядко ползвам такова/, купувам най-големия процент масленост, няма значение какво. Слагам 3 с.л. За следващото квасене на мляко си оставям домашна закваска.12 Май 2009
# 3
imren1977
любител с ренде
Аз също много обичам домашно, но нещо не ми се получава:(, понеже ползвам за закваска купешко кис. мляко. Вие каква марка кис. мляко ползвате :)12 Май 2009
# 2
magi71
магьосник в кухнята
Това е най-хубавото кисело мляко! И двете си деца съм отгледала с него - и аз вземах домашно прясно, защото на това от магазина не мога да се доверя!25 Яну 2009
# 1
lubopitka
виртуоз с тиган
Аз го правя като разливам свареното и леко охладеното мляко в бурканите. Взимам киселото мляко, разбивам го и с една супена лъжица слагам по една суп. лъж. във всеки буркан. След което разбърквам всеки по отделно, за да се разнесе "закваската" навсякъде. Завити стоят 4 часа. После в хладилника. Става разкошно. Много е важно прясното мляко да е с хубава масленост. Аз взимам домашно прясно мляко. Не съм правила никога с купешко.24 Яну 2009
Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Любима на: 31 готвача Любима
Разпечатай
Добавена от: kqmrosen
Сподели рецептата
Във форума
Салати и предястия (без рецепта)
Виж целия албум
от тук


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.