Тестото се приготвя, като брашното се смесва с нарязаното на парчета масло и сол. Претрива се до получаване на трохи, след което се сипва водата и се омесва тесто. Прибира се в хладилника за 1/2 час. Форма за киш се намазва с масло. От тестото се разточва кръг, малко по-голям от диаметъра на формата, който е 24 см. Разстила се, като се повдига и по стените на съда. Надупчва се с вилица.
Яйцата се разбиват с млякото, добавя се пармезан, черен пипер и сол. Сместа се изсипва върху тестото. Доматчетата се разрязват на половинки и се подреждат върху течната смес с разреза надолу. Между тях се подреждат маслините.
Пече се в предварително загрята на 190С градуса фурна, около 30 минути.