Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Класическа еклер торта
Рейтинг: 8
Сложност: Много трудна
Любима на 7 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от blueberry6
Снимка 4321
Необходими продукти
  • За еклерите:
  • Добави в списъка за пазаруване125 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруване125 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване110 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване140 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. готов блат
  • За крема за еклерите:
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруване8 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване5 с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруваневанилия
  • Добави в списъка за пазаруване15 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруване100 г черен шоколад
  • За другия крем:
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруване6-7 с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. масло
  • Добави в списъка за пазаруване1 ампула ванилия
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. лимонена кора настъргана
  • Добави в списъка за пазаруване2 щипки канела
Начин на приготвяне
За еклерите: В тенджера се смесват водата, млякото, захарта, солта и маслото. Загряват се на умерен огън докато маслото се разтопи и сместа заври. Когато сместа заври добре, в нея наведнъж се изсипва брашното. Разбърква енергично с дървена лъжица. Разбъркването продължава докато започне да се образува тесто. Тестото трябва да се отлепя от стените на тенджерата. Продължава да се бърка на умерен към слаб огън за още 20-30 секунди. Готовото тесто се прехвърля в купа и се оставя да се поохлади преди да се добавят яйцата към него, но трябва да бъде все още топло. Еклерите се пекат в предварително нагрята фурна на 200C около 20 минути.

За еклеровия крем: За крема смесете захарта и брашното. Разредете с малко мляко и разбъркайте за да получите гладка каша. Сложете жълтъците, разбъркайте и доразредете с останалото мляко. Сварете гъст крем. Отнемете от огъня и сипете желатина. Не е нужно да го стопявате предварително, той ще се разтвори от горещия крем, но не забравяйте да бъркате докато се стопи. Докато е горещ начупете шоколада и разбъркайте докато се разтопи.

За ваниловия крем: Загрейте прясното мляко и добавете захарта. Отделно разбийте яйцата с брашното и постепенно добавете от горещото мляко при непрекъснато бъркане, за да се темперират яйцата.
Щом това стане, изсипете яйчната смес към прясното мляко и бъркайте енергично. Добавете ванилията, портокаловите корички и свалете от котлона щом се сгъсти. Пуснете бучка масло и разбъркайте крема.
По желание може да разбиете белтъците отделно и да ги прибавите накрая.

Сглобяване: Сложете блата в тортена форма с ринг и го сиропирайте със захарен сироп. Намажете много малко от ваниловия крем. Напълнете изстиналите еклери с шоколадовия крем и ги сложете върху блата. Върху тях излейте ваниловия крем и оставете в хладилник да стяга поне 1 нощ. Украсата е по ваш избор.
Рецептата е добавена от blueberry6 на 14 Януари 2015 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
blueberry6
готвач с точилка
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 14 Яну 2015
Сподели рецептата

Във форума
10 уникални плажа, които трябва да видите - от По Света
Нови снимки
от Arkisот nikolovaevaот seviот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_k
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.