Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Козунак без месене
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 87 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от zllate
Снимка 4241 ... 323130 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване6 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване300 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване250 г топена мас (аз сложих 125 г масло и 125 г мас)
  • Добави в списъка за пазаруване50 мл топла вода за разтваряне на маята
  • Добави в списъка за пазаруване50 мл коняк или ром (сложих уиски)
  • Добави в списъка за пазаруване40 г прясна мая или 14 г суха
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг брашно
  • Добави в списъка за пазаруванекората на 1 голям лимон
  • Добави в списъка за пазаруванеплънка по желание
Начин на приготвяне
Всички продукти трябва да са със стайна температура. Активирайте маята с 1 с.л. захар, 50 мл топла вода и 2-3 с.л. брашно. Аз използвах 2 пакетчета суха мая на др. Йоткер, която направо добавих към пресятото брашното.

Пресейте брашното и към него добавете разтворената в прясното мляко захар, за да няма кристалчета, стопената мазнина, разбитите яйца, алкохола.
Ако ще ползвате прясна мая то тя през това време вече се е активирала, добавете и нея към другите продукти и кората от лимон. Всичко това разбъркайте с бъркалките за тесто на миксера или дървена лъжица. Тестото е много лепкаво и не става за месене, но не се притеснявайте и не добавяйте повече брашно. Оставете на топло да втаса, докато увеличи обема си три пъти.

Тук авторката на оригиналната рецепта споделя, че оставя тестото да втасва през нощта, като го замесва късно вечерта, оставя го в стаята, където температурата е към 20С градуса и на сутринта то е втасало и готово за оформяне.
Аз също го омесих с тези намерения, но след час и половина - два то вече беше утроило обема си, затова пристъпих към оформянето.

Пригответе съдовете, в които ще печете козунаците - за по-лесно отлепяне използвах хартия за печене.

Пригответе си плънката за козунаците и чиния с малко олио в която да си омазнявате ръцете за по-лесна работа с тестото.
За плънката аз използвах 150 г цветен локум, течен шоколад и стафиди.

Разделете си тестото на три и после още на три за да можете да сплетете козунаците.
С мазни ръце разстелете на правоъгълни парчета тестото, поставете плънките и завийте. Усучете като въже и сплетете. Готовите оплетени козунаци, оставете на топло да втасат, докато изпълнят формите си. Можете да ги поставите във фурната на 50 градуса, за да втасат по-бързо. На мен ми отне около 45 минути (след второто втасване плетката се позагуби, но все пак допринесе за въздушната вътрешност на козунаците след изпичането им).
След това ги намажете с жълтък, разбит с 1 лъжица прясно мляко и 1 лъжица олио. Поръсете обилно с кристална захар (и стафиди по желание) и ги изпечете на 180С градуса до суха клечка.
При необходимост покрийте с алуминиево фолио за да не изгорят като моите.

* От това количество тесто излизат три стандартни, продълговати козунака.
* Аз с една трета от тестото оформих един продълговат козунак с течен шоколад и сплетох с три фитила на обикновена плетка. Другото тесто разделих на 4 части, който разстелих, сложих плънка от локум и стафиди, завих, усука и направих плетка от четирите фитила (на снимките се вижда как).
* Плънката е по ваше желание, може да е от локум, течен шоколад, орехи, стафиди, сушени плодове, с какаово-орехова плънка и др.
* Козунака приготвен по този начин става лек, въздушен и със страхотен аромат, а в същото време е толкова лесен за приготвяне, без дори да си цапате ръцете.
Рецептата е добавена от zllate на 11 Април 2014 г.
Източник: http://pamscookingworld.blogspot.com/2014/02/blog-post_16.html?spref=fb
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Май '14 [Десерти]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
zllate
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 37Снимка 38Снимка 39Снимка 40Снимка 41Снимка 42 2 Май 2016
# 9
zllate
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Супер :) много се радвам, че сте останала доволна desi7408.16 Апр 2016
снимки от
desi7408
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 36 16 Апр 2016
# 8
desi7408
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
За първи път правя козунак и стана страхотен! Рецептата е много хубава!
[Изпробвана]
16 Апр 2016
снимки от
einjal
магьосник в кухнята
Снимка 35 11 Окт 2015
снимки от
zllate
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 29Снимка 30Снимка 31Снимка 32Снимка 33Снимка 34 13 Апр 2015
# 7
zllate
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
wingsi, много се радвам, че козунаците са ви харесали и аз правих такива за празника :) Когато отгоре са се позапекли, а отвътре още не са съвсем готови, за да не ми загарят ги покривам с лист алуминиево фолио и допичам.13 Апр 2015
# 6
wingsi
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Много лесно и много вкусно. Малко ми загоряха отгоре, но стана хрупкаво. Сложих за плънка в единия и шоколадови бонбони и стана превъзходно!
[Изпробвана]
12 Апр 2015
снимки от
wingsi
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 26Снимка 27Снимка 28 12 Апр 2015
# 5
zllate
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
mimoza784, много се радвам, че си се доверила на рецептата и се е получил чудесен козунак :) Твоя начин за направата му в хлебопекарна го прави още по лесен за приготвяне. Идеята ти е чудесна, много ти благодаря че я сподели :)21 Апр 2014
# 4
mimoza784
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Опитах се да пригодя рецептата, така че да приготвя козунака в хлебопекарната. Намалих количеството на продуктите на тройно. Използвах равни количества прясно и кисело мляко, сложих само масло и около 5 г суха мая на Д-р Йоткер, 2 яйца и 1 белтък. Всичко останало следвах според рецептата. Пуснах машината на програма за тесто. Като приключи месенето (15-20 мин) сложих една опаковка локум и 90 г стафиди. Пуснах още едно месене и оставих да втасва. След няма и 2 часа тестото стана не тройно, ами четворно. Пуснах програмата за печене и след 15тина мин намазах с жълтък и малко прясно мляко, и поръсих със захар. Получи се страхотен козунак! Естествено нямаше конци, но не съм и очаквала при такава мързелива работа :) Козунака е много ароматен и страшно пухкав! Злате, благодаря за рецептата :) Весели празници!
[Изпробвана]
20 Апр 2014
снимки от
zllate
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 20Снимка 21Снимка 22Снимка 23Снимка 24Снимка 25 20 Апр 2014
# 3
zllate
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Днес пак прави козунак по тази рецепта, направих половин доза, че много неща ще има за ядене утре. Направих го със сушени плодчета, орехи, локум и стафиди...да има :)и сложих само масло, без мас. Стана много мекичък, направо като памуче :)20 Апр 2014
# 2
zllate
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Може JDulle, аз приготвих козунака по описания начин, но има момичета които са го правили само с масло. 11 Апр 2014
# 1
JDulle
виртуоз с тиган
Може ли да не използвам мас, а само масло?11 Апр 2014
снимки от
zllate
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Козунак без месене - продуктите са смесени
Снимка 2Козунак без месене - тестото вече втасало след час и половина/два
Снимка 3Козунак без месене - с плънка от течен шоколад
Снимка 4Козунак без месене - Готовите фитили преди сплитането
Снимка 5Козунак без месене - сплетен и пак втасва
Снимка 6Козунак без месене - с плънка от локум и стафиди
Снимка 7Козунак без месене - четирите фитила преди сплитането
Снимка 8Козунак без месене - плетка с 4-ри фитила
Снимка 9Козунак без месене - плетка с 4-ри фитила
Снимка 10Козунак без месене - сплетен пак втасва
Снимка 11Козунак без месене - вече втори път втасал
Снимка 12Козунак без месене - вече намазан, поръсен със захар и готов за печене
Снимка 13Козунак без месене - вече намазан, поръсен със захар и готов за печене
Снимка 14Козунак без месене - готови за печене
Снимка 15Козунак без месене - вече изпечени
Снимка 16Снимка 17Снимка 18Снимка 19
11 Апр 2014
Сподели рецептата

Във форума
10 града
Нови снимки
от veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот gopeto1992от VEROот Meri_Popinsот Lirinkaот Lirinkaот Arkis
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.