Козунак в машина за хляб | Необходими продукти- 125 мл мляко
- 3 бр. яйца
- 125-150 г разтопено масло
- 500 г брашно
- 150 г захар
- 2 ванилии
- кора на 1 бр. лимон
- 10 г суха мая
- орехи за украса
- жълтък за намазване
- захар за поръсване
|
| Начин на приготвянеПродуктите се слагат в строго определен ред: разбиват се леко яйцата и се прибавя топлото мляко, излива се в кошничката. След това се прибавят пресятото брашно, захарта, лимоновата кора и ванилиите. Прави се кладенче в брашното и се слага маята, предварително смесена с малко вода и брашно да втаса. Ако се прави на отложен старт се слага суха мая. Меси се, когато се достигне до пълно омесване, се отваря капака и малко по малко се прибавя маслото, докато поеме. Оставя да се доомеси. Преди да започне да се пече, се отваря капака, намазва се с жълтък, поръсва се с орехови ядки и захар. | Рецептата е добавена от avi_sisi на 2 Февруари 2010 г. | Още рецепти за: | Свързани статии: | Подобни рецепти | КоментариСамо регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими. Регистрирай се сега! | # 6
springrain
 | Много си права Тони! Аз експериментирах с козунак в машината на програмата за сладък хляб, но остана тиклав. А и брашното ми се струва, че е малко, но понеже го правя зъа първи път спазих точно пропорциите. Чудя се дали няма да стане по-добре на програмата за основен хляб, която при мен е 3 часа | 28 Апр 2011 | # 5
lusien_79
 | Здравейте! Възползвах се от рецептата или по-точно от нейните продукти, а машината включих първо три пъти само да меси, на програмата за месене, като след третия път оставих и да втаса до края. След това отново включих да меси, като добавих още около 100 гр брашно, защото тестото лепнеше и повторих процедурата с трите включвания на машината. След като оставих и да втаса след третия път извадих тестото от машината, премесих го отново на ръка, сплетох го и сложих в намазнена тавичка. Предварително загрях фурната на 30 градуса и пъхнах вътре козунака покрит с кърпа да втасва още около 30 минути. След това го намазах с яйце и поръсих със захар /малко прекалено, както ще видите/ Пекох около 30 минути на 170-180 градуса. Резултата беше впечатляващ не само на външен вид, но и на вкус. противно на всичките ми очаквания, козунака беше даже и на конци :) | 17 Апр 2011 | # 4
springrain
| Ако е жива мая колко грама трябва да е | 13 Апр 2011 | # 3
dunia53
 | Така както е предложена рецептата крайният продукт ще бъде сладък хляб с вкус на козунак. И още нещо забелязах, от 3 яйца в казанчето на машината се слагат 2 яйца и 1 белтък а останалият жълтък се използва за намазване на козунака преди функция печене. | 2 Фев 2010 | # 2
dunia53
| Също така е грешно предложението, че на отложен старт се слага суха мая. По желание на домакинята маята може да бъде или суха или жива. В течение на работата си с хлебопекарната домакиня сама е установила с кой видмая най-добре стават хлебните произведения и така най-добре може да реши за нея специално с кой вид мая да процедира. | 2 Фев 2010 | # 1
dunia53
| Правенето на козунак в хлебопекарната /машина за хляб/ е доста капризна работа. Пак не е упомената програмата на която ще се прави козунака. Необходимо е по дълго месене и това става с една от програмите която има най-дълъг процес на месене и втасване. По този начин рецептата както е описана може би е само с едно втасване. Сладките теста втасват по бавно. На всички е известно, че козунаците трябва да втасват 2 пъти. След първото втасване се изважда бързо, оформя се като се сплита и пак се връща в машината за хляб, ако ще се пече там или пък се поставя в ел. печка за повторно втасване и опичане. По желание към козунака може да се прибавят стафиди, локум или портокалови корички, които се слагат или при сигнала за прибавяне на продукти или при оформянето-сплитането на козенака. Малко преди цикъла печене се намазва с разбит жълтък с няколко капки олио и се наръсва със захар. | 2 Фев 2010 |
|
| |
