Веселият Готвач
 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Козунак в хлебопекарна
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване60 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване150 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване120 мл топло прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване50 мл кисело мляко
  • Добави в списъка за пазаруване550 г брашно за козунаци
  • Добави в списъка за пазаруване7 г суха мая
  • Добави в списъка за пазаруване3 ванилии, лимонова есенция, лимонова кора
  • Добави в списъка за пазаруванеолио
Начин на приготвяне
В контейнера на машината първо се слага разтопеното масло. В купа разбиваме с вилица 2 яйца и 1 белтък със захарта, след това добавяме млеката и ароматите и изсипваме в контейнера. След това слагаме пресятото брашно и най-накрая маята. Пускаме машината на програма за сладък хляб (козунак) за 750 г, а коричката вече си я нагласете по ваш вкус. След като се омеси хубаво и втаса един път - да удвои обема си, вадите контейнера, затваряте машината да се запазва топлината, но не я изключвате, и по най-бързия начин изсипвате тестото върху плот, който сме намазали с топло олио. Разделяте тестото на 4 части. Отделяте настрани 1 част, а от всяка една от останалите три с намаслени в топло олио ръце леко раздърпвате и слагате плънката от нарязан локум и стафиди. Навивате на руло и усуквате, след това наплитате трите рула и слагате готовия козунак в контейнера, като махате бъркалките. Намазвате козунака с останалия 1 жълтък, поръсвате със захар и връщате контейнера обратно в машината да си довърши програмата. Таймера ще показва от порядъка на 1 час и 50 минути до 2 часа оставащо време (за различните машини е различно). Ако козунака ви опре в прозорчето (както се получи при мен) и не се изпече хубаво отгоре извадете го веднага от контейнера след приключване на програмата и го допечете във фурната само отгоре до желания цвят.

От останалата четвъртинка тесто може да си направите кифлички или един малък козунак. Оставете да втаса и след това си го изпечете в нормалната фурна.

Със същите продукти може да си замесите и на ръка тестото и след като удвои обема си пак върху намаслен с топло олио плот разделяте на 3 части оформяте три рула с намаслени ръце, с плънка или без плънка, наплитате ги и ги слагате в кръгла кексова форма, която сте намазали обилно с маргарин или масло. Оставяте да втаса, намазвате с жълтък и поръсвате със захар и печете в загрята на 170С градуса фурна до желания цвят.

* Благодаря на Веселина Пеева за предоставената рецепта.
Рецептата е добавена от mamcheto61 на 1 Май 2013 г.
Източник: рецептата е на Веселина Пеева-приятелка от Фейсбук
Още рецепти за:

Свързани статии:

Подобни рецепти
Коментари
Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 15
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
рецептата е дадена ориентировъчно и всеки може да си експериментира както намери за добре и аз често променям рецепти така че давай смело и после споделяй.. 29 Окт 2014
# 14
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
cuckoo не знам защо си пуснала първо на програма ТЕСТО- аз си го меся и пека директно на програма СЛАДЪК ХЛЯБ..и както се вижда от снимките става доста сполучлив-само че махам едната четвъртинка, че иначе опира в капака и му се губи фацата..29 Окт 2014
# 13
cuckoo
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Втори опит: Пуснах месене (програма Паста) и след това - Сладък хляб. Разделих на 2 по 500 г тестото, първата партида след опичане напълни казанчето. Второто не беше така сполучливо. Ядосах се на програма Сладък хляб, че изгуби 15 мин. само да смесва продуктите, без да бърка сериозно. Сега се замислям за модификация - след програма Паста да не пусна програма Тесто за 1, 5 ч.,а след нея - 50 мин. програма Печене.28 Окт 2014
# 12
cuckoo
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
mamcheto61, знам я твоята рецепта за тесто, и там съм писала, че обрах точките с нея, но както казах - фурната не се включва и изключва сама, нито тестото самО ще скокне във формата.25 Окт 2014
# 11
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
cuckoo хихих ето един съмишленик и аз съм на тоя принцип само като си помисля колко време ми трябва да направя ръчно козунаците и ми се отяждат..затова и аз така каквито и да са с конци и ли без нали мирише на козунак а и е правен с домашни продукти без химия това е по важно, но ако се разровиш в сайта пуснала съм и рецепта само за тесто-преработената версия на козунаите които правеше моята свекърва-за замесване в машината, а после вече си ги правиш както си искаш и си ги печеш във фурната.. 23 Окт 2014
# 10
cuckoo
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Далеч не съм перфекционистка, просто предпочитам топличко домашно приготвено, при условие, че по моите стандарти е относително лесно и не изисква много време. Признавам, че във фурна е по-добре, но това вадене и повторно втасване ми идва в повече, а в пекарната е и по-икономично откъм ток. В обикновена фурна трябва да висна в къщи поне 3 часа - да го усуча и да го сложа 2-ри път да втасва, да пусна да се пече и накрая да изключа фурната. А в пекарната - след 1 час го усуках и оттам нататък - да се оправя самО. Следващия път за разнообразие ще пусна първо 2 пъти на тесто и после - на сладък хляб. За конците съм прочела поне 3 мнения - че стават при: 1. усукването, 2. 2-рото втасване, 3. ползване на мас. Хич не скърбя има ли конци или не - достатъчно е вкъщи и по стълбището да мирише на пресен козунак. Като гледам на колко жени ръцете им са заврени едикъдеси и едно свестно нещо не могат да опекат - ами аз съм направо шеф-готвач. :) Благодаря на всички за отговорите. Скоро пак ще споделя - и времето се скапа вече, та по-често ще ме спохожда музата на печенето.23 Окт 2014
# 9
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не може да се опече цялата доза-пробвах тестото се надигна много и опря в капака, а и източника на рецептата така го е дал, но и аз като теб cuckoo исках да пробвам но не се получи. didkapan има специална рецепта само за тесто за козунаци и кифлички замесено в хебопекарната..тази рецепта е специално за козунак в хлебопекарна-аз наприме си приготвям и двата вида-така си спестявам много време. Не знам защо не са се получили конци-от опит разбрах че най-хубави стават козунаците с брашното на СОФИЯ МЕЛ-специално за козунаци. Както се вижда от снимките които съм сложила моите козунаци стават на конци. И този Великден половината козунаци ще си ги опека пак в пекарната-ние си ги харесваме, а и не сме чак толкова придирчиви-пък и не са като купените. Все пак са домашни-без значение къде и как са месени и печени.5 Окт 2014
# 8
didkapan
майстор с шприц
cuckoo, не мисля, че можеш да изпечеш цялата доза в хлебопекарната, защото се надува много. Всъщност винаги съм се чудела, защо някои хора държат да пекат в хлебопекарната, като във фурната се получава много по хубав цвят и загар, а и формата може да си я избираш (според съда), иначе всеки път тестеното изделие е като "тухла"... Аз я ползвам само за месене. Ако искаш конци на козунака, от опит мога да споделя как става в хлебопекарна. Включвам на програма тесто. По принцип активното месене продължава 15-20 мин, на моята е 20 мин и щом минат я изключваш като задържаш копчето (по принцип при всички хлебопекарни има време на запаметяване на текущата програма, затова трябва да задържиш копчето, за да избегнеш изчакването на това време). Повтаряш това 2-3 пъти и след това оставаш да втаса. После оформяш както искаш, а конците се виждат още при оформянето. Успех!4 Окт 2014
# 7
cuckoo
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Престраших се и опитах тази рецепта. Стана доста добре, но за моя вкус беше малко сух и не на конци, въпреки че го усуках. Другия път ще опитам с мас. Остатъка опекох на другия ден също в пекарната, след като я затоплих и оставих да втасва около час. Също стана добре. Имам въпрос - не може ли да се опече цялата доза в пекарната наведнъж?
[Изпробвана]
4 Окт 2014
# 6
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
cuckoo да моята пекарна е с дълго казанче, но преди нея имах друга с малко казанче с 1 бъркалка и също си наплитах козунака. Наплитането се прави за да става на ковци. В другата рецепта маята е повече защото там след замесването и втасването на тестото в машината, после козунаците се оставят да втасат извън нея и им трябва малко повече мая. До сега все съм си правила козунаците в машината и не съм имала никакви проблеми както се вижда и на снимките. Тая година преработих старата рецепта на свекърва ми за козунаци за замесване в машината и също се получи много хубаво тесто. Решила съм да я пробвам и да го опече във машината, но да видим кога ще ми дойде музата.6 Май 2014
# 5
cuckoo
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз все още не се осмелявам да изпека козунак в пекарната, само меси и втасва. Но искам да попитам твоята пекарна с дълго казанче ли е, защото моето казанче е от високите. Дали ще се получи наплитането? И още нещо - в другата рецепта слагаш за 500 г брашно 10 г суха мая, а тук само 7. Не е ли малко?5 Май 2014
# 4
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Иве съжалявам много че не ти се е получил..аз до сега единствения ми провал с тази рецепта е-когато смених маята вместо сухата на доктора сложих прясна и също така смених брашното..и станаха тухли..от тогава стриктно си спазвам рецептата и нямам никакви проблеми..не знам защо не ти се е получил..30 Мар 2014
# 3
iveta7
мераклия с бъркалка
Ужасен провал. нищо не стана.30 Мар 2014
# 2
krisssbg
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Моя тъкмо се наду отворих печката и спадна уфффф
[Изпробвана]
15 Мар 2014
# 1
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да спомена само че козунака съм го правила с брашно за козунаци на СОФИЯ МЕЛ и на МЕЛКО СЛИВЕН. Първите снимки са с брашното на СОФИЯ МЕЛ и е правен в старата ми машина с 1 бъркалка, следващият козунак на снимките е с брашно на МЕЛКО СЛИВЕН и е правен в новата ми машина с 2 бъркалки-и двата пъти резултата е страхотен-пухкав и на конци козунак.2 Май 2013
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 50 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от mamcheto61
Снимка 1514 ... 21
Сподели рецептата
Във форума
Меню за Бъдни ВечерМеню за КоледаМеню за Нова Година
Рецепти на деня
Актуална снимка
виж рецепти за

Коледа


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.