Веселият Готвач
 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Козунак в хлебопекарна
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване60 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване150 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване120 мл топло прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване50 мл кисело мляко
  • Добави в списъка за пазаруване550 г брашно за козунаци
  • Добави в списъка за пазаруване7 г суха мая
  • Добави в списъка за пазаруване3 ванилии, лимонова есенция, лимонова кора
  • Добави в списъка за пазаруванеолио
Начин на приготвяне
В контейнера на машината първо се слага разтопеното масло. В купа разбиваме с вилица 2 яйца и 1 белтък със захарта, след това добавяме млеката и ароматите и изсипваме в контейнера. След това слагаме пресятото брашно и най-накрая маята. Пускаме машината на програма за сладък хляб (козунак) за 750 г, а коричката вече си я нагласете по ваш вкус. След като се омеси хубаво и втаса един път - да удвои обема си, вадите контейнера, затваряте машината да се запазва топлината, но не я изключвате, и по най-бързия начин изсипвате тестото върху плот, който сме намазали с топло олио. Разделяте тестото на 4 части. Отделяте настрани 1 част, а от всяка една от останалите три с намаслени в топло олио ръце леко раздърпвате и слагате плънката от нарязан локум и стафиди. Навивате на руло и усуквате, след това наплитате трите рула и слагате готовия козунак в контейнера, като махате бъркалките. Намазвате козунака с останалия 1 жълтък, поръсвате със захар и връщате контейнера обратно в машината да си довърши програмата. Таймера ще показва от порядъка на 1 час и 50 минути до 2 часа оставащо време (за различните машини е различно). Ако козунака ви опре в прозорчето (както се получи при мен) и не се изпече хубаво отгоре извадете го веднага от контейнера след приключване на програмата и го допечете във фурната само отгоре до желания цвят.

От останалата четвъртинка тесто може да си направите кифлички или един малък козунак. Оставете да втаса и след това си го изпечете в нормалната фурна.

Със същите продукти може да си замесите и на ръка тестото и след като удвои обема си пак върху намаслен с топло олио плот разделяте на 3 части оформяте три рула с намаслени ръце, с плънка или без плънка, наплитате ги и ги слагате в кръгла кексова форма, която сте намазали обилно с маргарин или масло. Оставяте да втаса, намазвате с жълтък и поръсвате със захар и печете в загрята на 170С градуса фурна до желания цвят.

* Благодаря на Веселина Пеева за предоставената рецепта.
Рецептата е добавена от mamcheto61 на 1 Май 2013 г.
Източник: рецептата е на Веселина Пеева-приятелка от Фейсбук
Още рецепти за:

Свързани статии:

Подобни рецепти
Коментари
Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 12
cuckoo
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
mamcheto61, знам я твоята рецепта за тесто, и там съм писала, че обрах точките с нея, но както казах - фурната не се включва и изключва сама, нито тестото самО ще скокне във формата.25 Окт 2014
# 11
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
cuckoo хихих ето един съмишленик и аз съм на тоя принцип само като си помисля колко време ми трябва да направя ръчно козунаците и ми се отяждат..затова и аз така каквито и да са с конци и ли без нали мирише на козунак а и е правен с домашни продукти без химия това е по важно, но ако се разровиш в сайта пуснала съм и рецепта само за тесто-преработената версия на козунаите които правеше моята свекърва-за замесване в машината, а после вече си ги правиш както си искаш и си ги печеш във фурната.. 23 Окт 2014
# 10
cuckoo
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Далеч не съм перфекционистка, просто предпочитам топличко домашно приготвено, при условие, че по моите стандарти е относително лесно и не изисква много време. Признавам, че във фурна е по-добре, но това вадене и повторно втасване ми идва в повече, а в пекарната е и по-икономично откъм ток. В обикновена фурна трябва да висна в къщи поне 3 часа - да го усуча и да го сложа 2-ри път да втасва, да пусна да се пече и накрая да изключа фурната. А в пекарната - след 1 час го усуках и оттам нататък - да се оправя самО. Следващия път за разнообразие ще пусна първо 2 пъти на тесто и после - на сладък хляб. За конците съм прочела поне 3 мнения - че стават при: 1. усукването, 2. 2-рото втасване, 3. ползване на мас. Хич не скърбя има ли конци или не - достатъчно е вкъщи и по стълбището да мирише на пресен козунак. Като гледам на колко жени ръцете им са заврени едикъдеси и едно свестно нещо не могат да опекат - ами аз съм направо шеф-готвач. :) Благодаря на всички за отговорите. Скоро пак ще споделя - и времето се скапа вече, та по-често ще ме спохожда музата на печенето.23 Окт 2014
# 9
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не може да се опече цялата доза-пробвах тестото се надигна много и опря в капака, а и източника на рецептата така го е дал, но и аз като теб cuckoo исках да пробвам но не се получи. didkapan има специална рецепта само за тесто за козунаци и кифлички замесено в хебопекарната..тази рецепта е специално за козунак в хлебопекарна-аз наприме си приготвям и двата вида-така си спестявам много време. Не знам защо не са се получили конци-от опит разбрах че най-хубави стават козунаците с брашното на СОФИЯ МЕЛ-специално за козунаци. Както се вижда от снимките които съм сложила моите козунаци стават на конци. И този Великден половината козунаци ще си ги опека пак в пекарната-ние си ги харесваме, а и не сме чак толкова придирчиви-пък и не са като купените. Все пак са домашни-без значение къде и как са месени и печени.5 Окт 2014
# 8
didkapan
майстор с шприц
cuckoo, не мисля, че можеш да изпечеш цялата доза в хлебопекарната, защото се надува много. Всъщност винаги съм се чудела, защо някои хора държат да пекат в хлебопекарната, като във фурната се получава много по хубав цвят и загар, а и формата може да си я избираш (според съда), иначе всеки път тестеното изделие е като "тухла"... Аз я ползвам само за месене. Ако искаш конци на козунака, от опит мога да споделя как става в хлебопекарна. Включвам на програма тесто. По принцип активното месене продължава 15-20 мин, на моята е 20 мин и щом минат я изключваш като задържаш копчето (по принцип при всички хлебопекарни има време на запаметяване на текущата програма, затова трябва да задържиш копчето, за да избегнеш изчакването на това време). Повтаряш това 2-3 пъти и след това оставаш да втаса. После оформяш както искаш, а конците се виждат още при оформянето. Успех!4 Окт 2014
# 7
cuckoo
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Престраших се и опитах тази рецепта. Стана доста добре, но за моя вкус беше малко сух и не на конци, въпреки че го усуках. Другия път ще опитам с мас. Остатъка опекох на другия ден също в пекарната, след като я затоплих и оставих да втасва около час. Също стана добре. Имам въпрос - не може ли да се опече цялата доза в пекарната наведнъж?
[Изпробвана]
4 Окт 2014
# 6
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
cuckoo да моята пекарна е с дълго казанче, но преди нея имах друга с малко казанче с 1 бъркалка и също си наплитах козунака. Наплитането се прави за да става на ковци. В другата рецепта маята е повече защото там след замесването и втасването на тестото в машината, после козунаците се оставят да втасат извън нея и им трябва малко повече мая. До сега все съм си правила козунаците в машината и не съм имала никакви проблеми както се вижда и на снимките. Тая година преработих старата рецепта на свекърва ми за козунаци за замесване в машината и също се получи много хубаво тесто. Решила съм да я пробвам и да го опече във машината, но да видим кога ще ми дойде музата.6 Май 2014
# 5
cuckoo
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз все още не се осмелявам да изпека козунак в пекарната, само меси и втасва. Но искам да попитам твоята пекарна с дълго казанче ли е, защото моето казанче е от високите. Дали ще се получи наплитането? И още нещо - в другата рецепта слагаш за 500 г брашно 10 г суха мая, а тук само 7. Не е ли малко?5 Май 2014
# 4
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Иве съжалявам много че не ти се е получил..аз до сега единствения ми провал с тази рецепта е-когато смених маята вместо сухата на доктора сложих прясна и също така смених брашното..и станаха тухли..от тогава стриктно си спазвам рецептата и нямам никакви проблеми..не знам защо не ти се е получил..30 Мар 2014
# 3
iveta7
мераклия с бъркалка
Ужасен провал. нищо не стана.30 Мар 2014
# 2
krisssbg
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Моя тъкмо се наду отворих печката и спадна уфффф
[Изпробвана]
15 Мар 2014
# 1
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да спомена само че козунака съм го правила с брашно за козунаци на СОФИЯ МЕЛ и на МЕЛКО СЛИВЕН. Първите снимки са с брашното на СОФИЯ МЕЛ и е правен в старата ми машина с 1 бъркалка, следващият козунак на снимките е с брашно на МЕЛКО СЛИВЕН и е правен в новата ми машина с 2 бъркалки-и двата пъти резултата е страхотен-пухкав и на конци козунак.2 Май 2013
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 45 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от mamcheto61
Снимка 1514 ... 21
Сподели рецептата
Във форума
Хелоуин - легенди, рецепти, традиции
Снимки към рецепти за Хелоуин
Виж рецептите
от тук


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.