Козунак и кифлички с плънка от какао и стафиди
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 5 готвача |
Снимката е добавена от vanja
Необходими продукти
- • 1 кг брашно
- • 40 г мая
- • 5-6 бр. яйца (в зависимост от големината им)
- • 150 г мас
- • 250 мл прясно мляко
- • 300 г захар
- • кората от 1/2 бр. лимон
- • 2 бр. ванилия
- • щипка сол
- За плънката:
- • 200 г стафиди
- • 200 мл ром
- • 200 г счукани орехи
- • 2 с.л. какао
- • 1 ч.л. канела
- • 50 г пудра захар
- За намазване:
- • 3 бр. жълтъци, разредени с малко вода
- • захар за поръсване
- • цели бадеми за украса
Начин на приготвяне
Стафидите се накисват за 1 нощ в рома, докато го поемат изцяло. След това се смесват с останалите продукти за плънката.
Пресява се брашното, прави се кладенче и се оставя на топло. Маята се разтваря в 3/4 ч.ч. хладко мляко. Прибавя се 1 ч.л. захар и малко брашно, за да се получи кашичка. Оставя се на топло да втаса.
Яйцата се разбиват със захарта до побеляване, добавят се останалото затоплено мляко, лимоновата кора и ванилията. Щом втаса маята, се изсипва в брашното заедно с яйчената смес и солта. Замесва се тесто, като по малко се добавя от разтопената мас. По време на месенето, тестото често трябва да се разтегля, увива, събира на топка и пак да се разтегля. Когато се употреби всичката мазнина и тестото стане гладко, не залепва и започне да образува мехури, се поръсва с брашно, покрива се с топла кърпа и се оставя да втаса. Трябва да увеличи двойно обема си.
С намаслени ръце се къса от тестото. Оформят се правоъгълници, върху които по дължина се слага от плънката. Увиват се, за да се получат фитили и се сплитат по желание. За кифличките се оформя кръг и се реже на триъгълници. В широкия край се слага от плънката и се завиват. Слагат се в намазани с масло и поръсени с брашно тави и форми. Намазват се с жълтъците, поръсват се със захар и се украсяват с бадемите. Оставят се още един път да втасат. Пекат се на 160-180С, докато забодена клечка за зъби в тестото започне да излиза суха.
Пресява се брашното, прави се кладенче и се оставя на топло. Маята се разтваря в 3/4 ч.ч. хладко мляко. Прибавя се 1 ч.л. захар и малко брашно, за да се получи кашичка. Оставя се на топло да втаса.
Яйцата се разбиват със захарта до побеляване, добавят се останалото затоплено мляко, лимоновата кора и ванилията. Щом втаса маята, се изсипва в брашното заедно с яйчената смес и солта. Замесва се тесто, като по малко се добавя от разтопената мас. По време на месенето, тестото често трябва да се разтегля, увива, събира на топка и пак да се разтегля. Когато се употреби всичката мазнина и тестото стане гладко, не залепва и започне да образува мехури, се поръсва с брашно, покрива се с топла кърпа и се оставя да втаса. Трябва да увеличи двойно обема си.
С намаслени ръце се къса от тестото. Оформят се правоъгълници, върху които по дължина се слага от плънката. Увиват се, за да се получат фитили и се сплитат по желание. За кифличките се оформя кръг и се реже на триъгълници. В широкия край се слага от плънката и се завиват. Слагат се в намазани с масло и поръсени с брашно тави и форми. Намазват се с жълтъците, поръсват се със захар и се украсяват с бадемите. Оставят се още един път да втасат. Пекат се на 160-180С, докато забодена клечка за зъби в тестото започне да излиза суха.
Рецептата е добавена от vanja на 12 Април 2015 г.
Още рецепти за:
Великден ⋅ Козунаци и сладки хлябове ⋅ Козунак ⋅ Козуначени десерти ⋅ Сладки кифлички и кроасани ⋅ Българска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от vanja [Автор на рецептата] |
30 Апр 2021 | |
снимки от vanja [Автор на рецептата] |
28 Апр 2019 | |
снимки от vanja [Автор на рецептата] |
27 Апр 2019 | |
снимки от vanja [Автор на рецептата] |
8 Апр 2018 | |
# 3 vanja [Автор на рецептата] | Христос Воскресе! Злате, много се радвам, че ти е допаднала рецептата. И двата варианта изглеждат много добре на снимките. | 8 Апр 2018 |
# 2 zlare [Изпробвал рецептата] | Направих й венчета. | 7 Апр 2018 |
снимки от zlare [Изпробвал рецептата] |
7 Апр 2018 | |
# 1 zlare [Изпробвал рецептата] | Козунаците станаха страхотни. Плънка не направих заради децата. Каквито са претенции. Благодаря за рецептата. Весели празници. [Изпробвана] | 7 Апр 2018 |
снимки от vanja [Автор на рецептата] |
7 Апр 2018 | |
снимки от vanja [Автор на рецептата] |
1 Май 2016 | |
снимки от vanja [Автор на рецептата] |
12 Апр 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.