Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Козунак и козуначни кифлички
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 170 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Zoritooo
Снимка 1716 ... 131211 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване5 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. олио
  • Добави в списъка за пазаруване1 пакетче прясна мая - 25 г
  • Добави в списъка за пазаруване14 сл. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруванекората на 1 бр. лимон (настъргана)
  • Добави в списъка за пазаруване280 г локум
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. дребно смлени орехи
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. какао
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. стафиди
  • Добави в списъка за пазаруванезахар за поръсване
  • Добави в списъка за пазаруванебрашно - колкото поеме (малко над 1 кг)
Начин на приготвяне
В купа слагаме маята с малко сол и захар и заливаме с 1/2 ч.ч. затоплено мляко. Разбъркваме и добавяме брашно - да се получи гъста кашичка. Покриваме с кърпа и оставяме да втаса. През това време нарязваме локума на лентички и настъргваме кората на лимона.
В купа слагаме 3 бр. яйца и 2 бр. белтъци (двата жълтъка отделяме в чашка за намазване на козунаците). Разбиваме, добавяме захарта, млякото, кората на лимона, олиото и накрая втасалата мая. Добавяме малко по малко брашно като непрекъснато разбъркваме. Изваждаме сместа на плот и продължаваме с месенето като добавяме брашно. Аз, блъскам, (удрям в плота) тестото най-малко 100 пъти - това го знам от баба ми. По този начин влиза въздух и тестото става по-добро. Месим, докато се появят мехурчета по повърхността. Слагаме тестото в купа, завиваме с кърпа и оставяме да втаса (да се надигне и удвои размера си). Втасалото тесто изваждаме на намасления обилно плот и разделяме на 3 части. Всяка една разделяме на още 3 и с маслени ръце (козуначено тесто не се точи) раздърпваме за да се получи лентичка. В едната слагаме локум, в другата стафиди, а в третата орехите, смесени с какаото и няколко капки мляко. Лентите заплитаме на плитка, поставяме в кексова тавичка, намазваме с разбития жълтък и поръсваме със захар. Оформените козунаци оставяме на топло - отново да удвоят размера си. Поставяме в леко загрята фурна. Печем на 150-170С.

* По същата рецепта приготвям и козуначени кифлички, но в тях слагам само локум. За кифличките също разделям цялото тесто на 3 части. Всяка една раздърпвам с ръце върху обилно намаслен плот и с намаслени ръце. Когато тестото е добре омесено и втасало е лесно за обработка. От всеки кръг изрязвам с много остър нож по 9 триъгълничета. Слагам парченца локум в широката част и навивам.
Рецептата е добавена от Evi4ka на 24 Август 2010 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 14
l4ileva
аматьор с виличка
Една идея и от мен: Вместо да удряш тестото по плота- в пералнята добре завито в няколко найлонови торби на центрофуга.21 Мар 2016
# 13
tcip
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Приготвих рецептата успешно
[Изпробвана]
20 Апр 2014
снимки от
tcip
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 15Снимка 16Снимка 17 20 Апр 2014
снимки от
Diddka
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 14 14 Юли 2013
# 12
Diddka
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
-За първи път се опитах да ги направя, но кифличките се получиха наистина страхотни:)
[Изпробвана]
14 Юли 2013
снимки от
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 10Снимка 11Снимка 12Снимка 13 14 Мар 2013
# 11
Evi4ka
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Привет :) Благодаря за добрите думи. Сега започвам да меся козунаци и ще добавя нови снимки.23 Апр 2011
# 10
akva7
виртуоз с тиган
Като гледам снимките, направо ми възбуждате апетита. Скоро и аз ще взема да я направя тази рецепта и пак ще пиша за резултата и тогава ще дам оценката си.17 Апр 2011
# 9
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
малко повече от килограм някъде + 200 гр.17 Апр 2011
# 8
dorotti
аматьор с виличка
Колко брашно поема17 Апр 2011
снимки от
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 8Снимка 9 16 Апр 2011
# 7
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Добавих портолакова кора и ванилия, и нямах локум и сложих желирани бонбони16 Апр 2011
# 6
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Получиха се идеални козунаци на сутринта не беше останала и следа от тях :)
[Изпробвана]
16 Апр 2011
# 5
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Колко брашно поема - горе долу15 Апр 2011
# 4
Evi4ka
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Здравей, xevi. За месене винаги използвам прясна мая и задължително със стайна температура.26 Авг 2010
# 3
xevi
шеф на кухнята
Маята е прясна, а не суха нали?26 Авг 2010
# 2
Evi4ka
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Привет, akva7. За кифличките също разделям цялото тесто на 3 части. Всяка една раздърпвам с ръце върху обилно намаслен плот/и с намаслени ръце/. Когато тестото е добре омесено и втасало е лесно за обработка. От всеки кръг изрязвам с много остър нож по 9 триъгълничета. Слагам парченца локум в широката част и навивам. Следващия път когато приготвям ще направя повече снимки и... дано съм полезна.25 Авг 2010
снимки от
Evi4ka
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Тези кифлички са по същата рецепта, но без захар и с пълнеж от сирене и яйце.
24 Авг 2010
# 1
akva7
виртуоз с тиган
А кифлите как ги правиш, пак с ръце ли? Ако може дай снимков материал, за да се види как става, иначе трябва да налучквам! Питам, защото пишеш, че козуначното тесто не се точи. Извини ме, но тази технология за свиване на кифлите само с ръце не я знам.24 Авг 2010
Сподели рецептата

Във форума
Талин - от По Света
Нови снимки
от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от krasikn10от krasikn10от krasikn10от dori21от dori21от dori21от dori21от dori21от Lirinkaот Lirinkaот AnnaJamesот Lirinka
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.