В купа се слага 400 г брашно с 1 с.л. захар и маята (предварително разтворена в малко мляко и оставена да шупне). Омесете и оставете да втаса 10-15 минути. Междувременно разтопете маслото, разбийте го със жълтъците и останалата захар и прибавете останалото мляко. Прибавете го към тестото и месете докато тестото се отдели от купата.
Добавя се цялото яйце, пресния и захаросания лимон, размесва се и се оформя топка (ако е необходимо се поръсва с 2-3 с.л. брашно) и се покрива да втаса за 30 минути. Премесва се пак и пак втасва 15-20 минути. Поставете тестото във форма на гълъб (ако имате). Внимавайте че тестото си удвоява обема.
През това време направете сироп от 30 г захар и малко вода - трябва да е гъст сироп. Оставете да изстине. С четка нанесете сиропа върху тестото, поръсете със захар, поръсете гърба на гълъба с бадеми и 2 стафиди за очи. Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 40 минути. След като го извадите от фурната покрийте с кърпа да се задуши и омекне козунака.

* Козунак Коломбо (в превод colomba означава гълъб) е символ на човешката душа и е традиционна икона на светия дух. По вкус прилича на Панетоне. Бадемите са символ на мъдростта. Козунака е посветен на двойка гълъби появили се в небето над Милано веднага след победата на местните войски над армията на германския крал Фридрих Барбадоса. Доста по късно започват да тълкуват изображението на гълъб като символ на миролюбие и самопожертвувателност, включвайки го в задължителното великденско меню.