Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Козунак на конци
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Изпробвана: 98 изпробвана
Любима на 914 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от emi03
Снимка 165164 ... 919089 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг брашно
  • Добави в списъка за пазаруване6 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване200 г масло или 1:1 масло и олио
  • Добави в списъка за пазаруване200 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 кубче мая
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруваненастъргана кора на 1 бр. лимон или есенция
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. ром
  • Добави в списъка за пазаруванебадеми за украса
  • Добави в списъка за пазаруване1/3 ч.ч. стафиди
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. белтък
Начин на приготвяне
Брашното се пресява в дълбока съдина. Отделно с миксер изключително добре се разбиват яйцата със захарта, към тях се прибавят лимоновата кора (или есенцията) и лъжицата ром. Млякото се затопля до малко повече от телесна температура - трябва съвсем леко да напарва на пръста. В него се натрошава маята, добавят се щипка сол, 1 с.л. захар и 1 с.л. от брашното и се дръпва настрани.
В дълбокия съд, пресятото брашно се оформя като кладенче, в което се изсипват яйчената смес, млякото с маята. Започва се замесване на тестото. Размесва се добре, докато не се получи хомогенна смес. В началото ще се получат бучки, не се плашете, нормално е. Просто размесвайте усърдно и в края на краищата ще имате нормално, свястно тесто. В зависимост от брашното, което използвате, както и от големината на яйцата, е възможно да не ви достигне брашно, или пък да ви остане. Тестото трябва да е меко, лесно за размесване, но да не залепва здраво за пръстите. Ако не ви достига брашно, просто ще добавите колкото трябва. Веднъж замесено, тестото се вади от съда и се слага на набрашнената маса.
Следва втора част от действието - вкарването на маслото в него. За тази цел маслото се разтопява предварително, като се внимава много да не започне да се пържи. Всъщност, лесно се разтапя в микровълнова, но и да нямате микровълнова - става перфектно и на котлон. Тестото се разстила с ръце на масата и се намазва с разтопено масло. Захлупва се като плик, след което пак се разстила на масата. Пак се намазва с маслото и пак се захлупва и това се повтаря, докато не свърши всичкото масло. Ако тестото започне да залепва за масата, тя се наръсва с брашно. Целта на това упражнение е да се получат много пластове в тестото, така че да се сдобием с класическия козунак - на конци. Измесеното тесто се слага в по-голяма съдина и се оставя на топло, за да втаса. Когато е уголемило двойно обема си, се пристъпва към оформяне на козунаците. Там вече всичко зависи от въображението ви: дали ще си ги направите на плитка, дали на руло - въпрос на вкус. Ако ще правите руло с мармалад, е добре върху разстлания мармалад да се наръсят смлени орехи, за да не се разтече из формата за печене. Самата форма се намазва с масло, наръсва се с брашно и в нея се поставят оформените козунаци. Оставят се да втасат както са оформени и след това отгоре се украсяват с бадеми, лешници или каквото предпочитате, намазват се само с разбит белтък (така не загарят), при желание се наръсват със захар и се пекат. В началото се слагат в добре загрята фурна на 220 С, но след десет минути намалявате на 180 и печете още половин час. Поглеждате периодично и ако видите, че отгоре започват да се препичат, слагате алуминиево фолио, за да не изгорят.
Рецептата е добавена от desislawa на 22 Март 2009 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 221
marti77
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Първите козунаци, които се захващам да правя се получиха много добре! Благодаря за рецептата :)
[Изпробвана]
10 Май 2016
снимки от
zdravka_hrstv
аматьор с виличка
Снимка 165Много сполучлива рецепта, може би само малко повечко захар е необходимо, но това зависи от вкуса.
5 Май 2016
снимки от
ronicat
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 164 2 Май 2016
снимки от
Silviarea
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
Снимка 163Любимата ни рецепта
2 Май 2016
# 220
xevi
шеф на кухнята
Домашните козунаци не са много сладки, ако има повече захар в тестото има опасност да не втаса, купешките козунаци може да са по-сладки, но това се постига с подсладители, не със захар.1 Май 2016
# 219
gigi
виртуоз с тиган
Вероника, пробвай да завиеш козунака с фолио за свежо съхранение. Аз го слагам и при втасването на тестото. А за захарта мога да кажа да се ползват специални подсладители. Понеже и ние обичаме сладичко аз слагам плънка от течен шоколад.1 Май 2016
# 218
ronicat
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Мариана, както съм писала по-долу аз слагам 300гр. и си е достатъчно сладък. Ако обичате много сладко трябва да сложиш повече и от мен. От няколко години правя само този козунак и изобщо не експериментирам вече с други рецепти. Винаги страхотен резултат. Някой да каже някакъв трик как да не изсъхва козунака? Нямам хубава форма за торта с капак и ползвам кърпа да го завивам, но пак изсъхва.1 Май 2016
снимки от
danielasty
любител с ренде
Снимка 162без точилка и форма, както и стафиди стана превъзходен
30 Апр 2016
# 217
Marina_G
мераклия с бъркалка
Само за мен ли този козунак изобщо не е сладък? Имам чувството, че се нуждае от още толкова захар. Иначе ми се получиха три много красиви козунака, тестото много добре втаса и беше на конци. Леко ги бях пресушила, не знам на какво се дължи. Но като за първи опит бива.30 Апр 2016
снимки от
aquamarin68
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 161Супер козунаци
30 Апр 2016
# 216
aquamarin68
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Страхотна рецепта, станаха 2 много вкусни козунака. Весели Велкиденски празници на всички! Поздрави от Хановер :)
[Изпробвана]
30 Апр 2016
# 215
kalia731
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Уникални, благодаря за прекрасната рецепта, станаха чудни козунаци и приказно вкусни
[Изпробвана]
30 Апр 2016
снимки от
ren4ok
виртуоз с тиган
Снимка 157Снимка 158Снимка 159Снимка 160 30 Апр 2016
снимки от
MarSi
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 156 30 Апр 2016
# 214
cafi
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Такава, както казах, в днес повтарям козунака! Днес обаче малко по-мързеливо я карам. :) Слагам съставките в хлебопекарната да се замесят, обаче по половин доза, защото цялата доза затормозява машинката. Пак се получават перфектни козунаци! Още един път благодаря за рецептата! :)30 Апр 2016
снимки от
natalisybeva
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
Снимка 155 30 Апр 2016
# 213
natalisybeva
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за страхотната рецепта! Весели и светли Великденски празници!
[Изпробвана]
30 Апр 2016
# 212
Black_Beret
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Една наистина изключително сполучлива рецепта. С малко стафиди и с лека посипка от захар - резултатът е чудесен! Поздравления!
[Изпробвана]
30 Апр 2016
снимки от
Black_Beret
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 153Снимка 154 30 Апр 2016
# 211
cafi
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Браво! Страхотна рецепта! Аз добавих течен шоколад и май събота ще трябва да повторя рецептата! :)
[Изпробвана]
29 Апр 2016
снимки от
Ves
ентусиаст с миксер
Снимка 152Ето и нагледно резултата.
28 Апр 2016
# 210
Ves
ентусиаст с миксер
Тази година за пръв път реших да направя козунак и се спрях на тази рецепта. Останах приятно изненадана от резултата, получиха се много хубави козунаци и на вид и на вкус, за напред ще ги правя все така. Благодаря и поздравления за рецептата :)28 Апр 2016
# 209
ilia.ivanov
гост в кухнята
На мен тестото винаги ми се получава, но всеки си има първи път.. днес замесих козунака по тая рецепта, но нещо не втасва.. Явно маята не е както трябва.26 Апр 2016
# 208
11132426
гост в кухнята
Изпробвах рецептата стана чудесен, но можете ли да ми кажете защо на следващия ден беше корав? Къде сгреших?28 Мар 2016
# 207
lyubitsa
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много съм доволна от резултата
[Изпробвана]
26 Мар 2016
# 206
rosiss
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Страхотен стана! Поздравления за рецептата!
[Изпробвана]
24 Мар 2016
снимки от
l4ileva
мераклия с бъркалка
Снимка 149Снимка 150Снимка 151 21 Мар 2016
# 205
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз го слагам в студена фурна и тогава включвам на 160 гр. но зависи от самата фурна, ако е фурна с вентилатор на 150, когато се препече става сух и не е толкова вкусен... въпроса да се улучи самата фурна. Ако печеш кекс примерно на 180 то при козунака трябва да е по ниска температурата. Хубавия козунак е този когато го вдигнеш да е лек а не тежък... и сбит ако не е втасал добре 11 Мар 2016
снимки от
Ginka
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 147Снимка 148 11 Мар 2016
# 204
Ginka
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за рецептата. Страхотен козунак стана!
[Изпробвана]
11 Мар 2016
# 203
mmmimmm
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Много благодаря, emi03 :) Ще се похваля следващия път :)11 Мар 2016
# 202
emi03
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
mmmimmm, следващия път пробвай следния начин: след като ти втаса козунака в тавата и е готов за печене, сложи фурната на 100 С без вентилатор. След като се загрее до тази температура го сложи и веднага увеличи на 170 С, отново без вентилатор. На тази температура се пече до края. Пробваш с дървен шиш дали е готов. Има вероятност да е добре изпечен, но без приятния загар отгоре. В този случай пускаш вентилатора за 2-3 минути. Успех! :)10 Мар 2016
# 201
mmmimmm
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
На вид, вкус и аромат се получи бо-жест-вен! Явно обаче печенето не съм уцелила, защото долната кора стана много дебела и самият козунак е някак си по-сухичък. Някакви съвети от по-опитни пекарки от мен? За пръв път правя козунак, да няма някаква тънкост? Иска ми се да е по-въздушен, а на снимките ви изглежда много пухкав.
[Изпробвана]
10 Мар 2016
снимки от
Viliros
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 145Снимка 146 6 Яну 2016
# 200
Viliros
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Страхотни козуначета, може да им се сложи малко повече захар
[Изпробвана]
6 Яну 2016
снимки от
mi6oratora81
виртуоз с тиган
Снимка 143Снимка 144 17 Апр 2015
снимки от
gkostova04
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 142 14 Апр 2015
# 199
gkostova04
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Козунака пак стана страхотен! Направих около 2/3 пропорция със стафиди накиснати в ром и 1/3 пропорция с какаово-орехова плънка. Плънката: 50 мл прясно мляко, 50г захарта и 1.5 с.л. какао се слагат на котлона да заврят. Отстраняват се от котлона и се добавят 100г смлени/начукани орехи13 Апр 2015
# 198
krisi_2303
майстор с шприц
За първи път правя козунак сама! следвах рецептата точно, изглеждаше страхотно но не се наду няма конци. Може би не съм го оставила да втаса добре или съм прекали със захарта. Много се ядосвам но понеже живея в чужбина това не ми е първата българска рецепта която не се получава за жалост! Весели празници!12 Апр 2015
снимки от
jemiry
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 141Много сполучлива рецепта
11 Апр 2015
# 197
jemiry
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за страхотната рецепта, козунака стана чудесен!
[Изпробвана]
11 Апр 2015
снимки от
boykobonev
мераклия с бъркалка
Снимка 139Снимка 140 11 Апр 2015
снимки от
sto7yan77
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
Снимка 136Снимка 137Снимка 138 11 Апр 2015
# 196
sto7yan77
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
ЗДРАВЕЙТЕ И ТАЗИ ГОДИНА ЩЕ ИЗПРОБВАМ РЕЦЕПТАТА... ЗА СЕГА ВСИЧКО ВЪРВИ ЧУДЕСНО... ЗАСЕГА ВТАСВА11 Апр 2015
# 195
Karra
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Това действително е козунак на конци! От една доза направих три козунака. Станаха вкусни, на конци, но все пак малко сбити. Може би съм сложила повече брашно. Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
10 Апр 2015
# 194
gerinka9208
готвач с точилка
Рецептата е супер, козунаците са страхотни. Направих две дози, от всяка по 3 козунака- общо 6. Половината с шоколад, другата половина с локум и стафиди. Аз меся всичко с миксера и приставките за тесто, така вкарвам и маслото. Миналата година също така ги правих и конци си има. Весели празници :)10 Апр 2015
# 193
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Част от тестото изпекох като мини козуначета за подарък ;)10 Апр 2015
снимки от
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 135 10 Апр 2015
# 192
lucky_7
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Стаха още по-вкусни :)10 Апр 2015
снимки от
lucky_7
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Снимка 133Снимка 134 10 Апр 2015



© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.