Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Козунак на конци в машина за хляб - II вид
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 16 изпробвана
Любима на 186 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от steffanell
Снимка 121120 ... 565554 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване14 г суха мая
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване150 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване100 г масло
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 ванилия
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 к.л. кардамом
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 к.л. мастиха
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. махлеп
  • Добави в списъка за пазаруванекората от 1 бр. портокал и лимон настъргани
  • Добави в списъка за пазаруване500 г брашно
Начин на приготвяне
Подправките - кардамом, махлеп, мастиха с 1 с.л. захар се смилат на машинка за кафе, пресяват се. Ако нямате такива подправки слагате 3 ванилии. С тези подправки козунакът ухае на много хубаво. Направила съм снимка на подправките.

Млякото се затопля леко, прибавя се маята и 3 с.л. брашно от общото количество, разбърква се и се покрива с кърпа, оставя се да втаса. През това време разбиваме яйцата със захарта с миксер, прибавя се щипка сол, смлените подправки, ванилията и кората от портокала и лимона. Прибавя се и втасалата мая, разбърква се добре, прибавя се пресятото брашното на части и се бърка с дръжката на дървена лъжица в посока дясно, така се получават конци на козунака. Тестото се слага в машина за хляб, прибавя се и леко разтопеното масло отгоре. Включва се на програма само за месене - 15 минути. На моята машина е номер 9. Пуща се 3 пъти по 15 минути. След това се включва на програма месене и втасване 1 час и половина, при мен е номер 8. При втасването не отваряйте вратичката, контролирайте през прозорчето.

След като се надигне тестото се изважда от машината, разделя на 3 като се работи с намаслени ръце върху намаслен плот, за да не лепне, правят се 3 фитила, които се оплитат. Поставят се във форма, постлана с хартия и намазана с масло. Затопля се леко фурната и тестото се поставя вътре, докато удвои обема си. След като втаса се намазва с жълтък, поръсва се с кафява захар, сусам или по ваше желание и се пече в предварително загрята 180С фурна до готовност, около 45 минути на моята фурна.

* Необходимо е формата да бъде продълговата - 35х11 см с височина 8 см. Ако е по-малка козунака излиза извън форма. Може да се използва голяма кръгла форма за кекс. Ако нямате такава разделете тестото на две и направете два по-малки козунака. Успехът за добрия козунак зависи от качеството на брашното и продуктите.
Рецептата е добавена от steffanell на 2 Март 2010 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
nela111
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 120Снимка 121 17 Апр 2017
# 114
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Красиви снимки, красиви козунаци сте направили, светли празници на всички.. 15 Апр 2017
# 113
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Цвети, отново се доверих на рецептата ти, изключително сполучлива е! :)15 Апр 2017
снимки от
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 117Снимка 118Снимка 119 15 Апр 2017
снимки от
k.mimi66
магьосник в кухнята
Снимка 115Снимка 116 12 Апр 2017
снимки от
nela111
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 113Снимка 114 12 Мар 2017
снимки от
k.mimi66
магьосник в кухнята
Снимка 112 8 Мар 2017
снимки от
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 110Снимка 111 4 Сеп 2016
снимки от
k.mimi66
магьосник в кухнята
Снимка 109 21 Юли 2016
снимки от
Ivon
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 108Любимата рецепта на дъщеря ми.Благодаря.
10 Юли 2016
# 112
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
И най- важното не писах че вкуса и качеството на козунака си остава същия както приготвен на самия ден.2 Май 2016
# 111
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
На мен за празника ми трябват поне 15 козунака, приготвям ги предварително 10 дни по рано, изстинали завивам в прозрачно фолио и съхранявам във фризера, когато ми трябва вадя от фризера и оставям на стайна температура да се размрази, или загрявам фурната на 180 гр, изключвам и слагам козунака във фурната, сервирам на масата топъл.2 Май 2016
снимки от
doby
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 107 1 Май 2016
снимки от
nela111
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 106 1 Май 2016
# 110
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря, Пепи! :)30 Апр 2016
# 109
cuckoo
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Брашно тип 1050 означава 1050 г на 1 тон брашно пепелно съдържание или нещо такова, в България това е типовото брашно. А тип 500 е стандартното бяло брашно, което е добро за козунаци. Ако е тип 400, предполагам че ще е още по-добро за козунак, но само веднъж попаднах на такова, и то не на София мел.30 Апр 2016
# 108
perunika
магьосник в кухнята
Чуден козунак, Рени! Аз в последния момент ще замесвам, че време не ми остана от яйца, курабии, кифлички... :) :) :) Голямо празнуване ни чака :)30 Апр 2016
# 107
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
За пореден път се доверих на рецептата на Цвети! Станаха разкошни козунаци!30 Апр 2016
снимки от
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 104Снимка 105 30 Апр 2016
# 106
borita_88
аматьор с виличка
Чудесна рецепта! Козунакът стана супер :)30 Апр 2016
снимки от
Elinor73
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 102Снимка 103 30 Апр 2016
# 105
Elinor73
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
За пореден път отличен резултат. Тази година успях да си набавя всички подправки и наистина аромата е несравним. Отново направих двойна доза, но този път омесих един козунак и едно руло с мармалад и орехи. Желая светли празници на всички!30 Апр 2016
# 104
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ако се продават смлени подправките много внимавайте с количеството махлеб когато прибавяте към тестото става корчиво, аз съм ги дала в зърна в рецептата, с кардамона и дъвката няма проблем ако са в повече.30 Апр 2016
# 103
elend
чирак с черпак
Магазин Бухарат се намира на 100-150 м. от Орлов мост, но мисля, че днес не работи. Телефонът на собственичката е-0899996685. 30 Апр 2016
# 102
gigi
магьосник в кухнята
Това някъде до кино "Космос"(преди се казваше"Комсомол")ли се намира? Или се намира до училище "Алеко Константинов"? Благодаря ти предварително! ☺29 Апр 2016
# 101
elend
чирак с черпак
Козунакът стана чудесен/Всички подправки може да намерите в магазин БАХАРАТ-ул. ИванАсен 9, входът е от ул. Виктор Юго/ 29 Апр 2016
# 100
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
kery- когато махлепа ти е повече нагарча, намали го на половина не вярвам да е от портокала и лимона. Сега го измерих на кантара 5 гр е махлеп. 28 Апр 2016
# 99
kery
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Козунакът стана чудесен. Най-вече, че не го меся с ръце. На моята машина е програмата за тесто за пици и се меси и втасва едновременно на 150 мин. Само подправките нещо не ми допаднаха. Леко нагарча и не мога да разбера дали от подправките или от корите на лимона и портокала. Следващия път ще го направя само с ванилия. Но като цяло рецептата е много сполучлива. Благодаря!
[Изпробвана]
28 Апр 2016
# 98
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ivon радвам се много че си открила точното брашно и си направила успешни козунаците. ivka_74-радвам се много че радваш близките си с хубави козунаци...28 Апр 2016
# 97
Ivon
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за тази рецепта. Пробвах я два пъти и вторият път беше много успешен. Първият не се получи, заради брашното. Брашното за сладкиши в Холандия е с нисък ппроцент на глутен и затова първият път беше твърд и не на конци. Вторият път ползвах обикновено брашно
[Изпробвана]
27 Апр 2016
снимки от
Ivon
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 99направен с доза 2/3 от рецептата
Снимка 100Снимка 101
27 Апр 2016
# 96
ivka_74
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
уникален е и толкова точна рецепта стана любим на цялото семейство и събирам поздравления кокаго го направя
[Изпробвана]
22 Апр 2016
снимки от
k.mimi66
магьосник в кухнята
Снимка 98 1 Апр 2016
снимки от
nela111
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 97 27 Мар 2016
# 95
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Слагам повече мая защото захарта е 150 гр малко в повече а това оказва влияние във втасването, на 500 гр. 1 кубче мая или 14 гр. суха мая. Тук имаме само суха мая но в България козунака го правя със 1 кубче мая. Аз винаги активирам маята независимо дали е суха или на кубче с топло мляко и брашно да се надигне така съм сугурна дали маята е добра, ако бавно се надига не я ползвам, ако се надигне бързо за 5 минути за мен е качествена. Брашното го пресявам по 2 пъти. Успех на всички за успешни козунаци независимо по каква рецепта ще се правят, винаги са си хубави и целогодишно ги приготвям... 26 Мар 2016
# 94
xevi
шеф на кухнята
in4high, според мен не се забивай в специалните брашна, ползвай си универсално (тип 550 в Германия, според Google). Сложи мая - суха или прясна - малко повече отколкото опаковката ти казва за количеството брашно, което слагаш, не втасвай на твърде висока температура и ако трябва му остави повече време да втаса тестото. И не се отказвай, сигурна съм, че ще се получи :)26 Мар 2016
# 93
in4high
аматьор с виличка
Много Ви благодаря момичета за съветите! Поне не си убивам оптимизма, че все някога ще постигна хубави козунаци като вашите на снимките:) За брашното и аз си мислех така, понеже за първи път го ползвм за козунак. Иначе пропорциите ги спазвах стриктно, както са в рецептата. По едно време си помислих, че е възможно малко повечко масло да съм сложила, но като казвам малко, понеже на око мерих 100-те грама, та реших, че може да не съм премерила с няколко грама точно. Иначе и тук има брашно за сладкиши и май трябва наистина следващият път да опитам с такова. А за маята май все пак за по-сигурно ще ползвам прясна мая, понеже като правим иначе с нея питки и теста за пици си се получават. А ако е прясна доколкото разбрах от някои отговори на Стефанел, май трябва да се сложи цяло пакетче, независимо, че бращното е 500 грама. Може и да не съм разбрала правилно:) Още веднъж много благодаря за съветите:)25 Мар 2016
# 92
xevi
шеф на кухнята
И аз ще се присъединя към мнението на steffanell - ако не бухва тестото, обикновено проблемът е или в маята, или в брашното. Повече захар също може да доведе до неуспех, но ако се спазва пропорцията в рецептата, няма да е проблем. Ако маята шупва в топлото мляко с брашното, това означава, че най-вероятно всичко й е наред - евентуално, ако ползваш по-малко от нужното (провери описанието на опаковката) втасването ще е по-бавно. Не е невъзможно да е висока температурата при втасването - като се пипне тестото трябва да е топличко, не горещо. За брашното се надявам някой от Германия да се включи с местен опит, това, което на мен Гугъл ми казва е, че 1050 е брашно с високо съдържание на глутен, използва се за пълнозърнести печива.25 Мар 2016
# 91
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Може да помогнат тези които са в Германия, мисля че Aliana може да даде полезен съвет...24 Мар 2016
# 90
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Причината ако не втасва козунака винаги е в маята или в брашното, не е в машината, и при мен се е случвало това но сменям брашното или маята, аз мисля че щом маята се е надигнала причината е в брашното, използва се брашно за сладкиши но не и брашно за хляб, не знам този тип брашно за какво се използва, на чичо гугъл ми излиза че този тип е за хляб и макарони и мисля че не е подходящ за козунак. Аз също не съм в Бг. и винаги купуван брашно по картинките на пакета ако има торта и сладкиши ползвам за козунак, ако има картинка хляб правя хляб е аз съм в арабска страна и всичко е с картинки много лесно, затова не ми са много познати брашна с номера и изпадам в ужас ако попадна на брашно с номер...24 Мар 2016
# 89
in4high
аматьор с виличка
Здравейте, много ми хареса Вашата рецепта. За съжаление 2 пъти я опитвам, но козунакът ми не бухва и не става на конци. На вкус иначе е доста приятен и ароматен. Използвах и двата пъти суха мая марка К-класик на Кауфланд. Брашно използвах последният път динкелово, тип 1050. Живея в Германия и си мислех, че е възможно продуктите да са малко по-различни от препоръчаните за тази рецепта. Машината ми за хляб е марка Бифинет-холандска. За тази рецепта използвам в началото програма за кексово тесто, при която има само месене и печене. Пускам я да меси три пъти по 15 минути като я прекъсвам преди да започне да пече. При самото месене машината леко се затопля и дори си мислех, че това е от полза при козуначеното тесто. Програмата за месене и втасване за тесто е както и при вас - номер 8. Първият път не се надигна никак тестото при тази програма и реших, че причината е в машината. Затова вторият път я използвах само да замеси 4 пъти тестото. За втасване поставих тестото във фурна на около 50 градуса загрята. Когато след около час го погледнах не беше бухнало никак, но беше горещо, което по всяка вероятност значи, че май съм попрекалила с температурата за втасване. Иначе съм спазила стриктно пропорциите на останалите продукти, както и необходимото условие за стайна температура на чайцата и млякото. Маята иначе шупна добре като я разтворих в млякото с брашното. За първи път да меся козунак и нямам много опит ще бъда много благодарна ако ми дадете някой и друг съвет, за да разбера какво не правя правилно и да се коригирам при следващия опит! Предварително благодаря!24 Мар 2016
# 88
di_jar
виртуоз с тиган
Много благодаря gigi - ще потърся!24 Мар 2016
# 87
gigi
магьосник в кухнята
Дидка, сещам се за онлайн магазин за арабски подправки. Аз съм от Пловдив, но не знам в града да има арабски магазин. В Метро2(Околовръстното до Джъмбо)отстрани има магазин за хляб. Държи го арабин и можеш да го попиташ дали може да ти помогне. Друго което се сещам е да провериш и в Лекси. Успех! ☺24 Мар 2016
# 86
di_jar
виртуоз с тиган
Някой знае ли къде в Пловдив мога да намеря тези подправки?24 Мар 2016
# 85
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Поздравление cecunka, радвам се че си намерила подправките, продават ги на зърна а ги има и готови смлени аз ползвам на зърна за да знам какво слагам, без тези подправки не ми е вкусен козунака. Ако сложиш повечко махлеп има вероятност да нагарча козунака...23 Мар 2016
# 84
cecunka
мераклия с бъркалка
Разкошен козунак! Ще се прави отново! Подправките ги открих в едно магазинче, с тях вкусът е много по-добър. Благодаря за споделената рецепта!21 Мар 2016
# 83
kery
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Този козунак ме заинтригува и мисля тия дни да направя пробно. Дано да намеря подправките.29 Фев 2016
# 82
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Браво jacksparrow_bg, добре че са тези машини иначе пада едно месене...28 Ное 2015
# 81
jacksparrow_bg
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Хубав козунак стана, макар и само с ванилия. Пропорциите на продуктите е точна и ще го направя пак, надявам се и с подправките по рецептата. Благодарности. :)
[Изпробвана]
27 Ное 2015
# 80
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Махлеп е арабска подправка, приготвена от смлени ядки, от костилките на специален вид череши. 18 Ное 2015

Сподели рецептата

Във форума
Рим и Ватикана - от По Света
Нови снимки
от pipilotaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот Black_Beretот Black_Beretот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.