Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Козунак с жълтъци
Рейтинг: 7
Сложност: Средна
Любима на 10 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от steffanell
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване150 прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване15 г суха мая
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце
  • Добави в списъка за пазаруване7 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруване150 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. ром
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Добави в списъка за пазаруване100 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване1 ванилия
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. изравнена махлеп
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. изравнена кардамом
  • Добави в списъка за пазаруваненастъргана кора от портокал и лимон
Начин на приготвяне
Топлото мляко се разбърква с маята, прибавя се 4 с.л. брашно разбърква се добре, покрива се и се оставя на топло да втаса.
Жълтъците, яйцето се разбиват със захарта и се размесват с рома, настърганата портокалова и лимонова кора, ванилиите, смлените на прах кардамом и махлеп и щипка сол. Прибавя се и втасалата мая разбърква се всичко добре. Брашното се пресява и се прибавя на части към яйчната смес като се бърка с дървената дръжка на лъжица само посока дясно, така се получават желаните конци. Започва да се меси като по малко се прибавя и мазнината докато се поеме напълно. Месенето продължава около час, докато тестото започне да изпуска мехури. Завива се добре и се оставя да втаса на топло или в леко загрята фурна.

Втасалото тесто се заплита на руло и се слага върху намазана с масло кухненска хартия, поставя се във продълговата форма с размер 35х11 висока 8 см. Оставят се да втасат още един път, намазва се с разбито яйце, поръсва се със захар и се набожда с бадеми по желание. Пече се в умерена фурна на 180С. Аз го меся на машина за хляб, като включвам програма само месене 15 минути (номер 9 при моята машина) 3 пъти, общо 45 минути, след това превключвам на програма месене и втасване (номер 8).
Рецептата е добавена от steffanell на 7 Април 2012 г.
Източник: Трапеза за Великден от Йорданка Петкова
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 13 Апр 2012
# 9
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Рецептата е преработена само за 500гр. брашно.12 Апр 2012
# 8
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Благодаря за информацията.8 Апр 2012
# 7
sneli
началник печка
Махлепа и кардамона (смлени) ми ги купиха от арабския магазин на женския пазар. Мастихата, позната като истинска дъвка, се продава в аптеките, но нея я откриха по-сложно! Твърдо съм решила да ползвам тези подправки, плюс ванилия, кора на лимон и лъжичка ром, само домашните да не ме убият ;)7 Апр 2012
# 6
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Виж за мастиха има снимка тук в тази рецептаКозунак на конци в машина за хляб - II видпродава се по аптеките.7 Апр 2012
# 5
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Марина правех по половин доза на два пъти, белтъците ги правя на целувки или ги хвърлям, при мен няма проблем за яйца в момента имам 300 бр. яйца и трябва да ги боядисам всичките червени за църквата за събота. Това го правя всяка година.7 Апр 2012
# 4
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Сигурно ще стане интересен вкус. Не съм срещала мастиха. Ако разделиш продуктите за 1 кг. брашно от които излизат 3 козунака, то жълтъците са 14 бр. Олеле steffanell, какво си направила с 35 белтъка и 7-8 козунака? Как си ги пекла, та те ще превтасат!7 Апр 2012
# 3
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
При арабските сладкиши не се ползва и тук го продават ама за какво се ползва не зная, знам го от гръцките рецепти за първи път го купих преди 25 гад. от Гърция и е готов смлянна пакетчета за 1 доза козунак, тук в Либия го продават на зърна, аз правя така 2 с.л. махлеп 1/2 с л. кардамон 1/2 сл. мастиха 2 ванилии 2 с.л. захар така се смила по лесно, смилам всичко това пресявам го и го поставям в бурканче. За 1 кг. брашно слагам 1 1/2 с.л. от смляната смес. Опитай и ще видиш че става много по различно.7 Апр 2012
# 2
sneli
началник печка
Намерих подправките махлеп и кардамон. Моля само за коментарии - не е ли много силен мириса, доближава ли се до аромата на "истинския" козунак или повече подхожда на арабски сладкиш?7 Апр 2012
# 1
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
За първи път започнах да меся козунаци по тази рецепта като правих половин доза и се сменяхме с мъжът ми при месенето, но поради проблем с холестеролите я замених с класическия козунак. На днешната икономическа криза и високите цени на яйцата едва ли някой ще посмее да я направи, но въпреки това реших да я споделя. Но козунаците ставаха,, истински козунаци,, а не сладък хляб.7 Апр 2012
Сподели рецептата

Във форума
Бели нощи в Санкт Петербург - от По Света
Нови снимки
от zlareот zlareот Black_Beretот Black_Beretот Cloverinaот Pavletaот Pavletaот Radulovaот Svettот lana_sот Gala85от Svettот jungleот Ra-Diот Radulovaот Radulovaот Simonkaот Radulovaот Lirinkaот nelyivanova
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.