Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Козунак Яна
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Изпробвана: 4 изпробвана
Любима на 150 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от voda
Снимка 1716 ... 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване2 пакетчета суха мая (4 и 1/2 с.л.)
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруване7 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. големи яйца
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. масло (разтопено)
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. стафиди (накиснати във вода и изцедени)
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. дребни парченца локум (по желание)
  • Добави в списъка за пазаруванепо желание - ванилия, настъргана кора от лимон
  • Добави в списъка за пазаруванесусам и филирани бадеми за поръсване
Начин на приготвяне
В малка купа се разбърква маята с щипка захар и 1 ч.ч. топла вода. Оставя се настрани да шупне. През това време се отмерва брашното, пресява се. Половината от брашното (3 и 1/2 ч.ч.) се размесва в голяма купа с останалата захар и солта. Към тях се прибавя вече шупналата мая и се разбърква с дървена лъжица. Добавят се 2 бр. яйца, разтопеното масло и 1 ч.ч. топла вода. Бърка се до еднородна смес. След това постепенно се прибавя и останалото брашно (3 1/2 ч.ч.) и се бърка, докато тестото започне да се отделя от съда. Изважда се от купата и върху набрашнена повърхност се меси, докато стане гладко (около 8 минути). Поставя се в голям намаслен съд, покрива се с кухненски целофан и се оставя на топло да втаса, докато обемът му се удвои - около час - час и половина.
Изважда се тестото, прибавят се със замесване предварително накиснатите и отцедени стафиди и локумените парченца, може пак да се остави да втаса за около 30 минути, а може и направо да се премине към следващата стъпка, както направих и аз. Разделя се тестото на 3 части (или на 4, а може и на 6 по желание), оформят се топки с намаслени ръце и върху набрашнена повърхност (или върху хартия за печене) се правят фитили, залепват се с притискане в единия край и се заплитат на плитка, като в края пак се захващат с притискане. Поставя се в добре намаслена тава (аз използвах форма за кекс - в нея сложих 2 плитки, плюс в една по-малка тава сложих една плитка върху хартия за печене).
Третото яйце се разбива в малка купичка и с него обилно се намазва козунака, оставя се 5-10 минути на топло и пак се намазва с яйцето, отгоре се поръсва с филирани бадеми и сусам. Пече се в предварително загрята фурна на 190 С, за около половин час или до готовност и получаване на желания загар, според вкуса ви.

* По желание може към маслото да се добавят 2 с.л. свинска мас, а може и вместо с масло да се направи с олио.
Рецептата е добавена от voda на 3 Април 2011 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Април '11 [Козунаци]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
voda
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 16Снимка 17 10 Апр 2015
снимки от
voda
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 13Снимка 14Снимка 15 9 Апр 2015
# 15
yoannay
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Получи се изключително сполучлив! Добавих двойно захар и го пекох на 160° C за 50 мин. Рецептата е без грешка!
[Изпробвана]
19 Апр 2014
снимки от
voda
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 9Снимка 10Снимка 11Снимка 12 19 Апр 2014
# 14
roksana555
аматьор с виличка
aко се зaмеси тестото и се сложи във фризерa(дa е готово преди прaзникa)дaли ще се получи козунaкa?10 Апр 2014
снимки от
yanna_m
аматьор с виличка
Снимка 6Козунак Яна, направен от Яна
Снимка 7Снимка 8
4 Май 2013
# 13
ti4inka
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
страхотен е, тожа е нашият козунак тази година, а мисля и за напред. весел празник
[Изпробвана]
15 Апр 2012
# 12
MANI
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Преди малко ги извадих и вече нарязахме единият :) Наистина е вкусен. Аз накиснах стафидите във вода с ромова есенция, добавих кората на 1 лимон и един портокал разбъркани с 1 пакетче ванилия и локум. На мен също ми се видя малко захарта и за това я удвоих и честно казано може още да се добави. Следващият път ще е с 1, 5ч. ч захар
[Изпробвана]
19 Апр 2011
# 11
anka_68
гост в кухнята
Много добре ти се е получил козунака. Аз също го пробвах но не ми се получи много добре може би защото правя за първи път козунак, но ще пробвам пак, този път ще сложа повече захар, според мен е много малко тази по рецептата и няма ли да е по добре вместо вода с прясно мляко, повечето рецепти за козуначно тесто са с прясно мляко какво ще кажеш...13 Апр 2011
# 10
neli1100
магьосник в кухнята
Получило ти се е много хубаво!7 Апр 2011
# 9
voda
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Аз направих 3, понеже разделих тестото на повече топки с по-малък размер, като две от плитките увих около форма за кекс(и се получи като един кръгъл козунак), а третата сложих в една по-малка тава. По рецепта иначе е за един козунак, но по-дълъг и по-голям :) А, забравих-освен козунаците от това тесто направих и 2 мини кифли за мъжа ми, който тръгваше на работа и не можеше да дочака да станат готови козунаците, та за него изпекох в началото набързо да ги вземе за закуска :) но не съм ги снимала.. С козуначеното тесто може да се импровизира много :) Успех!6 Апр 2011
# 8
i_gencheva62
гост в кухнята
Прочетох, но искам със сигурност да знам - 3 козунака ли се получават от тези продукти?5 Апр 2011
# 7
voda
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Много се радвам! И на теб браво, че си я изпробвала! :) Разбира се, захарта може да се адаптира според вкуса :)5 Апр 2011
# 6
55-55
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Много хубава рецепта-пробвах я(само че захарта ми се стори малко и увеличих пропорцията на 1 ч.ч. )Голямо благодаря на източника.
[Изпробвана]
5 Апр 2011
# 5
voda
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Благодаря много за хубавите коментари! :) И ние много го харесахме, та затова реших да споделя рецептата с вас.5 Апр 2011
# 4
Elti
магьосник в кухнята
Страхотни снимки! Изглежда един такъв пухкав. Браво!4 Апр 2011
снимки от
voda
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5 3 Апр 2011
# 3
lubopitka
магьосник в кухнята
Поздравления! Много добре изглежда и сигурно е много вкусен. В любими.3 Апр 2011
# 2
voda
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Мирослава, радвам се, че ти харесва, дано ти стане хубав и козунака! :) Ами, аз със суха съм я правила само, но ето информация: Едно кубче жива мая от 42г се равнява на 14г суха мая. (1 пак. суха мая е от по 7г) Значи би трябвало да сигне. Като замесиш тестото, ако усетиш, че вече не поема брашно, оставяш го, на мен ми останаха 3-4 с.л. брашно.3 Апр 2011
# 1
miroslava123
майстор с шприц
Много хубава рецепта - ще я пробвам в най-скоро време! :) Ако ползвам прясна мая - 1 кубче (42г) дали ще бъде достатъчно?3 Апр 2011
Сподели рецептата

Във форума
На път с мен - от По Света
Нови снимки
от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот gigiот Radulovaот Radulovaот vanjaот zlareот zlareот zlareот perunikaот perunikaот perunikaот emi03
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.