Козунак Яна
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 4 Любима на 156 готвача |
Снимката е добавена от voda
Необходими продукти
- • 2 пакетчета суха мая (4 и 1/2 с.л.)
- • 1/2 ч.ч. захар
- • 7 ч.ч. брашно
- • 1 ч.л. сол
- • 3 бр. големи яйца
- • 1/2 ч.ч. масло (разтопено)
- • 1 ч.ч. стафиди (накиснати във вода и изцедени)
- • 1/2 ч.ч. дребни парченца локум (по желание)
- • по желание - ванилия, настъргана кора от лимон
- • сусам и филирани бадеми за поръсване
Начин на приготвяне
В малка купа се разбърква маята с щипка захар и 1 ч.ч. топла вода. Оставя се настрани да шупне. През това време се отмерва брашното, пресява се. Половината от брашното (3 и 1/2 ч.ч.) се размесва в голяма купа с останалата захар и солта. Към тях се прибавя вече шупналата мая и се разбърква с дървена лъжица. Добавят се 2 бр. яйца, разтопеното масло и 1 ч.ч. топла вода. Бърка се до еднородна смес. След това постепенно се прибавя и останалото брашно (3 1/2 ч.ч.) и се бърка, докато тестото започне да се отделя от съда. Изважда се от купата и върху набрашнена повърхност се меси, докато стане гладко (около 8 минути). Поставя се в голям намаслен съд, покрива се с кухненски целофан и се оставя на топло да втаса, докато обемът му се удвои - около час - час и половина.
Изважда се тестото, прибавят се със замесване предварително накиснатите и отцедени стафиди и локумените парченца, може пак да се остави да втаса за около 30 минути, а може и направо да се премине към следващата стъпка, както направих и аз. Разделя се тестото на 3 части (или на 4, а може и на 6 по желание), оформят се топки с намаслени ръце и върху набрашнена повърхност (или върху хартия за печене) се правят фитили, залепват се с притискане в единия край и се заплитат на плитка, като в края пак се захващат с притискане. Поставя се в добре намаслена тава (аз използвах форма за кекс - в нея сложих 2 плитки, плюс в една по-малка тава сложих една плитка върху хартия за печене).
Третото яйце се разбива в малка купичка и с него обилно се намазва козунака, оставя се 5-10 минути на топло и пак се намазва с яйцето, отгоре се поръсва с филирани бадеми и сусам. Пече се в предварително загрята фурна на 190 С, за около половин час или до готовност и получаване на желания загар, според вкуса ви.
* По желание може към маслото да се добавят 2 с.л. свинска мас, а може и вместо с масло да се направи с олио.
Изважда се тестото, прибавят се със замесване предварително накиснатите и отцедени стафиди и локумените парченца, може пак да се остави да втаса за около 30 минути, а може и направо да се премине към следващата стъпка, както направих и аз. Разделя се тестото на 3 части (или на 4, а може и на 6 по желание), оформят се топки с намаслени ръце и върху набрашнена повърхност (или върху хартия за печене) се правят фитили, залепват се с притискане в единия край и се заплитат на плитка, като в края пак се захващат с притискане. Поставя се в добре намаслена тава (аз използвах форма за кекс - в нея сложих 2 плитки, плюс в една по-малка тава сложих една плитка върху хартия за печене).
Третото яйце се разбива в малка купичка и с него обилно се намазва козунака, оставя се 5-10 минути на топло и пак се намазва с яйцето, отгоре се поръсва с филирани бадеми и сусам. Пече се в предварително загрята фурна на 190 С, за около половин час или до готовност и получаване на желания загар, според вкуса ви.
* По желание може към маслото да се добавят 2 с.л. свинска мас, а може и вместо с масло да се направи с олио.
Рецептата е добавена от voda на 3 Април 2011 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Април '11 [Козунаци] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от voda [Автор на рецептата] |
Великден 2017 |
14 Апр 2017 |
снимки от voda [Автор на рецептата] |
10 Апр 2015 | |
снимки от voda [Автор на рецептата] |
9 Апр 2015 | |
# 15 yoannay [Изпробвал рецептата] | Получи се изключително сполучлив! Добавих двойно захар и го пекох на 160° C за 50 мин. Рецептата е без грешка! [Изпробвана] | 19 Апр 2014 |
снимки от voda [Автор на рецептата] |
19 Апр 2014 | |
# 14 roksana555 | aко се зaмеси тестото и се сложи във фризерa(дa е готово преди прaзникa)дaли ще се получи козунaкa? | 10 Апр 2014 |
снимки от yanna_m |
Козунак Яна, направен от Яна |
4 Май 2013 |
# 13 ti4inka [Изпробвал рецептата] | страхотен е, тожа е нашият козунак тази година, а мисля и за напред. весел празник [Изпробвана] | 15 Апр 2012 |
# 12 MANI [Изпробвал рецептата] | Преди малко ги извадих и вече нарязахме единият
Наистина е вкусен. Аз накиснах стафидите във вода с ромова есенция, добавих кората на 1 лимон и един портокал разбъркани с 1 пакетче ванилия и локум. На мен също ми се видя малко захарта и за това я удвоих и честно казано може още да се добави. Следващият път ще е с 1, 5ч. ч захар [Изпробвана] | 19 Апр 2011 |
# 11 anka_68 | Много добре ти се е получил козунака. Аз също го пробвах но не ми се получи много добре може би защото правя за първи път козунак, но ще пробвам пак, този път ще сложа повече захар, според мен е много малко тази по рецептата и няма ли да е по добре вместо вода с прясно мляко, повечето рецепти за козуначно тесто са с прясно мляко какво ще кажеш... | 13 Апр 2011 |
# 10 neli1100 | Получило ти се е много хубаво! | 7 Апр 2011 |
# 9 voda [Автор на рецептата] | Аз направих 3, понеже разделих тестото на повече топки с по-малък размер, като две от плитките увих около форма за кекс(и се получи като един кръгъл козунак), а третата сложих в една по-малка тава. По рецепта иначе е за един козунак, но по-дълъг и по-голям А, забравих-освен козунаците от това тесто направих и 2 мини кифли за мъжа ми, който тръгваше на работа и не можеше да дочака да станат готови козунаците, та за него изпекох в началото набързо да ги вземе за закуска но не съм ги снимала.. С козуначеното тесто може да се импровизира много Успех! | 6 Апр 2011 |
# 8 i_gencheva62 | Прочетох, но искам със сигурност да знам - 3 козунака ли се получават от тези продукти? | 5 Апр 2011 |
# 7 voda [Автор на рецептата] | Много се радвам! И на теб браво, че си я изпробвала! Разбира се, захарта може да се адаптира според вкуса | 5 Апр 2011 |
# 6 55-55 [Изпробвал рецептата] | Много хубава рецепта-пробвах я(само че захарта ми се стори малко и увеличих пропорцията на 1 ч.ч. )Голямо благодаря на източника. [Изпробвана] | 5 Апр 2011 |
# 5 voda [Автор на рецептата] | Благодаря много за хубавите коментари! И ние много го харесахме, та затова реших да споделя рецептата с вас. | 5 Апр 2011 |
# 4 Elti | Страхотни снимки! Изглежда един такъв пухкав. Браво! | 4 Апр 2011 |
снимки от voda [Автор на рецептата] |
3 Апр 2011 | |
# 3 lubopitka | Поздравления! Много добре изглежда и сигурно е много вкусен. В любими. | 3 Апр 2011 |
# 2 voda [Автор на рецептата] | Мирослава, радвам се, че ти харесва, дано ти стане хубав и козунака! Ами, аз със суха съм я правила само, но ето информация: Едно кубче жива мая от 42г се равнява на 14г суха мая. (1 пак. суха мая е от по 7г) Значи би трябвало да сигне. Като замесиш тестото, ако усетиш, че вече не поема брашно, оставяш го, на мен ми останаха 3-4 с.л. брашно. | 3 Апр 2011 |
# 1 miroslava123 | Много хубава рецепта - ще я пробвам в най-скоро време! Ако ползвам прясна мая - 1 кубче (42г) дали ще бъде достатъчно? | 3 Апр 2011 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.