Начин на приготвянеНамазваме формата с масло, облепваме стените с козуначени филийки. Приготвяме първия крем като слагаме млякото да заври със захарта, есенцията, канелата и индийското орехче. Отстраняваме от котлона и докато изстива на стайна температура, разбиваме отделно белтъците и жълтъците. После ги добавяме към млякото, смесваме ги добре и ги изсипваме върху козунака. Печем до леко потъмняване на водна баня в предварително загрята на 160 С с обдухване фурна, в долната половина. През това време приготвяме втория крем, както е указано на опаковката (варим подсладеното мляко, после добавяме разтвореното в малко мляко нишесте и разбъркваме). Внимателно изсипваме върху полуготовия сладкиш. Ако има стърчащи краища от козунака, ги отрязваме и ги пускаме в кремовата смес. Връщаме отново да се допече на водна баня до готовност. Изстудяваме сладкиша отново на водна баня. После го слагаме в хладилник до пълното му изстиване и чак тогава го обръщаме в чиния. Поръсваме с какао. Съхранява се на студено, захлупен, за да не хваща коричка. Консумира се студен. |
