Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Козуначено руло Мина
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 117 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Senjak
Снимка 54321
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца + 1 бр. белтък
  • Добави в списъка за пазаруване110 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване40 г разтопено масло + 25 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 капсула есенция ром
  • Добави в списъка за пазаруваневанилена захар с аромат на лимон
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 капсула есенция лимон
  • Добави в списъка за пазаруване30 г прясна мая
  • Добави в списъка за пазаруване680 г брашно
  • За плънката:
  • Добави в списъка за пазаруване60 г едри стафиди
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. едро нарязани орехи
  • Добави в списъка за пазаруванесладко от ягоди и боровинки
Начин на приготвяне
Замесването на тестото се прави в машина за хляб.

Замесих тестото в машина за хляб, на бързата програма, ползвам само цикъла месене, като свърши един път пускам още веднъж. При тази програма бъркалките започват да месят веднага, без паузи. Освен това контейнера се подгрява леко и когато свърши и второто месене, изключвам машината и оставям тестото да втасва в затопления контейнер.
В половината от прясното мляко (леко затоплено) сипах захарта и разбърках да се разтвори. В другата половина (също леко затоплено) разтворих маята. Прибавих двете половини мляко в контейнера. Следват яйцата - леко разбити, щипката сол, есенциите и около 500 г пресято брашно.
Пускам машината и добавям брашно, докато се образува стегната топка, да не маже под бъркалките, но тестото все пак трябва да е по-мекичко от такова за питка. Започвам да добавям мазнината на порции, лъжица по лъжица, докато се поеме от тестото. Оставих тестото да втасва в затоплената и изключена машина, докато удвои обема си. Когато това стана го извадих с намаслени ръце и го оформих на правоъгълен лист върху намаслена повърхност. Намазах съвсем тънко със сладко от боровинки - не повече от 5-6 ч.л. Поръсих с орехите и стафидите. Навих на руло откъм дългата страна. Отрязах с ножица парче около 1.5 см от крайчето на рулото и го сложих легнало в тавичката. Така отрязвах всяко следващо и го подреждах като керемида върху предното.
Преди да започна оформянето на втасалото тесто включих фурната да загрее на 50 С. Като приключих с оформлението я изключих и в нея поставих двете тавички да втасват козунаците, докато удвоят обема си. След това намазах с разбит с 1-2 с.л. олио жълтък, поръсих захар, върнах рулото във фурната да се пече на 160 градуса. Следете много внимателно кога ще започнат да се зачервяват и когато това стане ги покрийте с алуминиево фолио, за да не се препекат отгоре.
Рецептата е добавена от zvezdichkata на 1 Април 2011 г.
Източник: http://kulinarenelixir.blogspot.com/2011/03/blog-post_27.html
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Април '11 [Козунаци]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 6
gkostova04
виртуоз с тиган
akva, много благодаря за бързия и подробен отговор!11 Мар 2014
# 5
akva7
виртуоз с тиган
Тестото може да се омеси на ръка, но се работи в топло помещение и да няма течение. Брашното се пресява 2 пъти, за да влезе повече въздух и изделието да е по-въздушно и пухкаво.11 Мар 2014
# 4
gkostova04
виртуоз с тиган
Рецептата ми се стръва много интересна, но нямам машина за хляб. Дали тестото може да се омеси на ръка?11 Мар 2014
снимки от
Senjak
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Снимка 3Снимка 4Снимка 5 30 Мар 2013
# 3
Senjak
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Продуктите са ми същите, но грамажите са различни според големината на машината. Аз сложих всичко заедно в контейнера без маслото и включих на месене. После прибавих и маслото по описания начин. Страхотно въздушно и мекичко тесто извадих. Направих две козуначета едното с конфитюр и орехи, другото само със стафиди "Джъмбо".
[Изпробвана]
30 Мар 2013
снимки от
lu4a
магьосник в кухнята
Снимка 2 18 Апр 2011
# 2
emi03
магьосник в кухнята
Изглежда страхотно! Отива в любими. :)4 Апр 2011
# 1
desislava_pm
виртуоз с тиган
Много ми хареса рецептата. Ще се пробва непременно за Великден! Мерси!3 Апр 2011
снимки от
zvezdichkata
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1 1 Апр 2011
Сподели рецептата

Във форума
Тигровия храм в Тайланд - от По Света
Нови снимки
от nela111от nela111от Radulovaот Radulovaот vanjaот vanjaот nikolovaevaот vanjaот vanjaот vanjaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.